起初，公平杯是一种盛酒的特殊容器。随着人们对茶的使用和热爱，公平正义的茶杯成为了茶宴上不可或缺的茶具之一，也被称为茶杯甚至茶杯。适当大小的嘴也热衷于被用作一个公平的杯子。
泡茶的时间是很讲究的，茶汤在锅里停留的时间不同，茶汤的味道也会有很大的不同。公正杯的作用主要在于平衡茶汤，将冲泡好的茶汤注入公正，再平均分到每个杯子里，使每个人品尝茶汤时，手中的茶汤都是同样的味道。
除了品尝味道和味道，公平杯还可以发挥的作用，解决茶渣和茶尘。
有些茶不宜用温度太高的水冲泡，可以先把沸水倒进一个公道的茶杯里一会儿，然后再倒进茶壶里，有降温的效果。
茶杯的容量应与茶壶和茶杯的容量相匹配。一般来说，一个公平的杯子应该比茶壶、茶杯大，大小合适，一手拿着。倒茶时不能倒得太满，以免分开时烫发。
判断一个杯子的利与弊是否公平，要看水在杯口时对水流的控制，切断的灵活程度。一杯好喝的水是光滑的，破碎的水时茶不会顺着杯身，溢出来的杯子，真的不漏水。
