门格尔茶产于海拔1800多米的雪峰山偏远山区湖南省新化县冯佳镇冯家山门格尔冲。门格尔茶是按照古老的方法精心制作和挑选的。它的形状纤细而紧密弯曲，它的颜色是绿色的，它的白发是外露的，它的汤色是清澈的，它的香气是优雅而持久的，它的味道是醇厚而新鲜的，它的叶底是柔软而明亮的。酿造时，嫩芽漂浮并沉入杯中，看起来像云雾中的女孩。它让人思考，感到轻松愉快，而且它的味道是独一无二的。
因为山高谷深，云似海，溪水满泉，湿度高，陡峭的岩坡遮挡阳光，竹木繁茂，土层深厚肥沃，施肥以有机肥(农家肥和菜籽饼)为主，昼夜温差大，风清润泽，无污染。在这样一个独特的自然环境中，茶树整天都被高山云雾所笼罩，因此树叶富含脂肪和汁液，可以长期浸泡。更奇怪的是采茶是在兰花遍地开花的时候进行的。花儿的芬芳使蒙古洱茶格外芳香独特。
《中国名茶研究选集》明确指出名茶必须有优越的地理条件。所谓的“高山产好茶”，高山的定义是海拔500-2000米。冯佳镇位于雪峰山脉中部，是典型的山林地貌，树木繁茂，土地肥沃。它管辖冯佳、林爽、上海团和曲江沿岸的其他三个地区，海拔500-1400米，年平均气温20-22度，相对湿度80%以上。它日照短，雨量充足，冬暖夏凉，全年多雾。根据茶树的生长特点，如阴湿，非常适合茶树的生长。此外，明清时期产于冯佳的“门格尔茶”，历史上有明确记载，充分说明了冯佳独特的地理环境，造就了冯佳茶叶的品质优势。
成品茶芽头结实，长度和大小一致，茶芽内表面为金黄色，外层白毫完全裸露，包装牢固，茶芽形状如银针。门格尔茶历史悠久，产于唐代，闻名于世。文成公主嫁给西藏时喝了蒙古洱茶。后梁被列为贡茶，遭到历代王朝的攻击。
该茶的特点是:茶完全由芽头制成，茶身覆有丝状毛发，颜色鲜艳；香气高爽，汤橙黄，味甘。虽然它已经保存了很长时间，但它的味道没有改变。冲泡时，人们可以看到银针直立在明亮的杏茶汤。跳了几次舞后，他们一起站在杯底。采摘茶叶的要求非常高。例如，采茶时间只能在清明节前后的7-10天内。还规定在9种情况下不能采摘茶叶，即雨天、天气和霜冻天、虫害、薄、弯、空、茶芽开放、紫色茶芽、大小不一等。
茶叶冲泡后，外观细腻紧实，色泽翠绿，露出白发，汤色清亮，香气淡雅持久，滋味醇厚清新，叶底嫩亮，冲泡时嫩芽在杯中上下浮动，模糊不清。
门格尔茶分为红茶、门格尔串红茶、白茶、门格尔雅毛尖茶、绿茶、门格尔月芽茶、门格尔空间茶、凿石毛尖茶、凿石毛尖茶、黄茶、门格尔银针茶、红茶、曲江片等。根据泡茶的不同方法。
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