好茶也需要好技术。好茶必须有好的来源和严格的油炸过程。
第一步:挑选。茶叶表面的露水干燥后，按鲜茶叶标准采摘，用拇指和食指折断芽头(不允许用手指甲采摘)，轻轻抓住芽叶，不要挤压和损伤芽叶，防止芽叶变红。在采摘过程中，竹篮被用来装豆芽，以确保豆芽不会被紧紧压住。
第二步:散开。将采摘的新鲜茶叶放在室内通风的地方，新鲜茶叶损失约10%的水分，失去绿色气体，叶子变软。
第三步:筛选。根据采摘等级对摊茶的鲜叶进行分级和筛选。
步骤4:杀青。在温度约为150摄氏度的铁锅中进行，加入适量的鲜叶，反复翻动3-5分钟；杀青的叶子出锅后，立即摇动并散开，防止花蕾变黄。
第五步:揉捏。在100-120摄氏度的铁锅里，用茶柄揉捏，形成条状，然后抖掉。
第六步:铺开吧台。在铁锅内进行，并卷成条状，以达到卷成条状的目的。
第七步:规则。它是在80摄氏度左右的铁锅里进行的，手掌朝下。在锅里抓一些茶叶，轻轻地拿着。建议用双手握住茶叶，手腕要用力。将老虎嘴里的茶叶撒在茶盘的上边缘，茶条就会自然地滚回茶盘的中心。这是重复的，逐渐形成一个紧，薄，圆，直和光滑的形状。
第八步:初始烘焙。将处理过的茶叶放在约90摄氏度的加热炕上，将茶条变形成形，并在约15%的含水量下烘烤(30-40分钟)
步骤9:移除杂项。从刚烤好的绿茶中取出黄色的切片和树枝。
第十步:再次烘烤。除去杂质后，茶叶在约80摄氏度的温度下摊在茶炕上，直到干燥度达到93%或更高。
