现在不仅是普洱才有了老茶的概念。老白茶、老红茶、老绿茶逐渐受到大众的喜爱。
那么，“老茶”的概念是否也出现在普洱茶的历史中呢?
摘要明清时期，甘松茶是云南的名茶。明代大理白族进士李元阳这样描述参通茶:“岁月流逝，味道越来越浓。”民国六年(1917年)《鲁南县志》赞美宝鸿茶:“越久越好。”
三通茶，红宝茶，是一种晒干的绿茶。在普洱茶的历史上，“香越来越多”是有记载的。但这并不意味着历史上有“老茶”的概念。以上只是普洱茶品质的一种表现。
在普洱茶发明之前，普洱茶是云南绿茶的总称，散茶叫“云南绿”，紧压茶叫“青饼”(或青砖、青拓)。但在此之前，并没有新茶和老茶的分类。在1973年。
“老茶”是怎么来的?
直到20世纪90年代中期，大约1995年，台湾从香港一直掀起一股普洱茶热，本质上茶从“饮茶”到“文化茶”，而“老”已成为文化包装的对象。普洱茶的特性是其理论和物质基础。然后回到大陆，古老的饮茶习俗便油然而生。因此，香港仍然是老茶的真正起源。
例如，当时市场根据十年的标准来判断茶叶是否老了，所以当时大多数茶商都采取了“十年出仓”的做法。当然，我们现在知道，通过储存和转化普洱茶，环境常常胜过时间，所以这是不科学的。
这也直接影响了农业部2004年发布的普洱茶标准NY/ t779-2004，该标准被认为是迄今为止对普洱茶最准确的描述，并没有被废除。
在这个标准,“成熟”这个词的解释:“是指成熟的云南大叶晒青毛茶和压茶良好的存储条件下(10年)或长期存储在云南大叶晒青毛茶人工w堆发酵生产茶多酚,如生化成分的氧化聚合水解一系列生化反应,最终成为特定质量的普洱茶加工业务。”
这里指出了从普洱茶到太阳绿茶的两条途径:一条是通过储藏，另一条是堆积发酵。储存时间必须超过10年，少于1年。演变到普洱市场，有一个“十年不仓，十年不茶”。所以，10年以上叫老茶，有一种普遍的标准意义。
此外，还有另一种说法:茶多酚含量低于15%，可以称为普洱茶，或老茶。这是一种非常科学的判断方法，但是科学是非常严谨的，作为普通消费者的我们并没有精确的仪器来测量相应的数据。所以买普洱还是找老品牌买。因此，尽管普洱茶自古就有，但“老茶”的概念并不总是存在。
