普洱茶熟茶
普洱茶熟茶是用不同于生茶的方法炒出来的，有明显的红色、红棕色或蟑螂色，也叫“猪肝红”，闻起来很香。普洱茶生茶和熟茶是同一品种不同加工工艺的产品。
茶叶品鉴
普洱茶熟茶是采用“堆积发酵”技术对生茶进行快速后发酵或慢速后发酵而成。普洱茶熟茶呈明显的红色、红棕色或蟑螂色，茶汤香气浓郁。劣质普洱茶会变黑，带有铁锈水的味道，甚至有些还带有胶水的味道。
冲泡成茶汤后，色泽红、浓、透明，有枣、樟脑、荷花等香气，香气层次分明，相对较重，无浮渣，香气重，能见油、气，看不见油珠。劣质普洱茶洗净后，茶汤中的浮渣较多，茶汤混浊，有时会感觉“油腻”。
冲泡要点
1.普洱茶熟茶和茶汤需要在高温下冲泡，因此冲泡时应将沸水加热至99℃。不能使用半开水(85 ~ 90℃)，不能混合冷热水酿造，不能加入冰块、柠檬汁或蜂蜜调味。
2.普洱熟茶可以在紫砂茶壶中煮，茶汤用炭火慢慢煮。普洱熟茶的第一次冲泡不需要太长时间，但是以后的冲泡需要慢煮。
