如何掌握冲泡普洱茶的水温

经常喝茶的朋友应该听说过“水是茶之母”这句谚语。这不仅关系到水质，而且在泡茶时水温的控制也特别重要。茶叶“真正味道”的释放取决于水温。普洱茶的冲泡需要比普通茶更高的水温，网上有很多数据说水温越高越好。事实上，事实并非如此。那么，冲泡普洱茶的水温应该如何控制呢？ 冲泡普洱茶的水温主要取决于茶叶质量。普洱茶是按照“嫩叶温老叶热”的原则酿造的。嫩芽叶和表皮细胞的角质层和蜡质层相对较薄，容易受损，导致细胞壁破裂、细胞液溢出，浸泡叶中的营养物质迅速分解转化。因此，浸泡嫩普洱茶的水温应适当降低，水温一般应控制在80~85℃(开水冲泡时)； 冲泡普洱茶的水温主要取决于茶叶质量。 然而，用较粗和较老的茶叶加工的普洱茶更适合高温冲泡，因为表皮细胞的角质层和蜡层较厚，细胞壁不易破裂，细胞液溢出较少，浸泡后的茶叶中的营养物质分解转化缓慢。水温应控制在90~100℃。普洱茶由一芽、三叶或四叶加工而成，或由茎含量大的原料加工而成，除高温冲泡外，还可煮沸。煮了它，喝了它。它还有另一种普遍的味道。