江苏绿茶碧螺春
绿茶在山里随处可见。碧螺春的俗名是“吓唬人，芳香四溢”，它是一种酒醉后卷曲成螺旋状的花，长碧螺春里。它属于油炸绿茶。清康熙皇帝品尝后给它起了个名字“碧螺春”，并从此改变了它的名字。碧螺春起源于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山)，又名洞庭碧螺春。碧螺春以“外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚”而闻名，轮廓纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着纤细的毛发，银白色和翠绿色，香气浓郁，有天然的花和水果香气，口感香甜，回味悠长，汤色嫩绿清亮，叶底芽头嫩滑。当地茶农说，碧螺春是“铜丝，螺旋形，披在头发上，散发着花香和果香，清新爽口，能产生津液”。在碧螺春的起源中，茶树与果树间作。果树包括琵琶、杏、李、杨梅、桃、李、石榴、板栗、核桃、银杏等树木。这样的生态环境使茶树和茶叶能够吸收水果香气，因此碧螺春具有天然的花和水果香气。碧螺春在最初的准备阶段有四个过程。首先，将当天采摘的新鲜叶子展开，然后开始去绿，然后揉捏形状。当茶叶大约70%干燥时，面团被揉捏，当白发暴露时，茶叶在锅中干燥，即茶叶被薄薄地铺在桑树纸上，并在锅中放在一起，直到它们足够干燥。碧螺春茶的特点是炒制时手不离开茶叶，炒制时茶叶不离开锅，炒制时揉捏，炒制时揉捏，炒制与揉捏相结合，连续操作，从锅内取出时即干燥。碧螺春茶也产于江苏省的其他地区，如溧阳等地。它的品质也很好，它的颜色是绿色的，它的香气味道不同于洞庭碧螺春，尤其是它的香气非常不同。碧螺春也在贵州、江西等省的茶叶产区大量生产。一些非法茶商在茶叶加工过程中添加叶绿素和琵琶毛来假冒优质碧螺春茶。真假碧螺春的区别取决于茶的颜色、气味和味道。掺假茶的香气和颜色将不是天然的。
1.洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市洞庭西山。这是正宗的洞庭碧螺春茶。
2.溧阳碧螺春
贵州还生产由碧螺春技术制成的碧螺春。茶的形状和味道与原产地碧螺春大不相同。
高档碧螺春茶每500克约有6万至7万个芽。
碧螺春采摘鲜叶的要求是一芽一叶，早摘嫩净。
冲泡碧螺春需要在大约75℃的温度下倒茶。
碧螺春产区多种果树和茶树间作种植，这在其他茶区很少见。
揉面是碧螺春最初生产过程中的关键工序，也是形成“绿中藏绿，卷曲细密”的关键工序。
碧螺春茶名的由来:碧螺春原名“惊香”。关于碧螺春的起源有许多传说。一是它与其形状有关，并卷曲成螺旋形，因此得名。另一种说法是，新鲜的叶子首先是从碧螺峰采摘的，在当地的碧螺庵制作，因此得名。第三个论点是由康熙皇帝命名的。传说东山碧螺峰上有几棵茶树。当地村民经常采摘并煸炒它们以供饮用。有一年，这些茶树长得很好，每个人都争相采摘。竹篮装满后，他们把它放在怀里。花蕾和叶子吸收热量后，发出香味。人们喊着“吓唬人要香”，而“吓唬人要香”成了这种茶的名字。康熙年间，康熙皇帝穿着小衣服在太湖巡游。当地州长提出了“恐吓和杀人”。康熙尝了茶后，觉得这茶很独特，香气浓郁，滋味鲜醇，品质上乘。在问了它的名字后，他觉得它太粗俗了，就给它起了个名字“碧螺春”。此外，还有一个关于爱情的故事。传说有一个美丽善良的女孩，名叫罗比，她爱上了以捕鱼为生的年轻人阿香。太湖中有一条龙想要接管女孩罗比。为了保护罗比，阿香潜入湖底与龙搏斗至死。龙死了，阿香因失血过多而昏迷不醒。为了救阿香，罗比上山去找草药。在山顶上看到一棵茶树后，她摘下它的叶子，把它们放在胸前。回来后，她煮了水给阿香喝。阿香很快就康复了。然而，罗比把所有的努力都倾注在了茶叶上，她倒下了，死在了阿香的怀里。为了纪念罗比，阿香把她埋在了茶树下面。后来，越来越多的茶树在山上生长。这种煎茶质量很高。为了纪念这位美丽善良的女孩，这里采摘的茶叶被命名为碧螺春。
