茶树喜欢潮湿，这需要大量均匀的雨水。湿度太低，或者降雨量小于1500毫米，不适合茶树生长。根据试验分析，成熟茶园一年的耗水量集中在春季和夏季。如果年降雨量超过3000毫米，蒸发量小于1/2 ~ 1/3，即湿度过高，则茶叶容易发霉、茶饼病等疾病。换句话说，降雨量和湿度对茶叶的生长有很大的影响。世界著名的茶区，如印度阿萨姆邦，年降雨量为1500-3000毫米；大吉岭海拔超过2000毫米，这在所有季节都不明显。锡兰得天独厚的东北季风和西南季风带来了6000毫米的降雨量。
印度大吉林的茶园
秦岭以南的茶区受季风影响，没有特殊的干旱期。降雨量为1500-3000毫米。例如，祁门茶区降雨量为1700-1900毫米，相对湿度为70%-90%，武夷茶区为1900毫米，湿度为80%。分布非常均匀。
全年降雨量分布均匀，没有明显的旱季。三分之二以上的降雨量集中在春季和夏季主要生长季节，年平均气温16 ~ 20℃的地区适宜种植茶树。它不仅有利于茶树的生长，而且质量好。一般来说，台湾北部受东北季候风影响，冬季有雨，年降雨量分布较为均匀，夏季中部和东部山区有午后阵雨，足以弥补夏季的不足。降雨量蒸发和湿度之间的关系应该是降雨量减去蒸发等于湿度。蒸发量很大，需要更多的降雨来满足茶树的生长需求。如果降雨量接近蒸发量，茶叶产量就会很低，因此湿度非常重要。印度阿萨姆邦的基劳普吉的年降雨量为12，000毫米，这并不妨碍茶树的生长，因为它的蒸发量很大。
空气湿度高的山区最适合茶树生长。著名的茶区大多是沿河而建，如杭州的西湖、台湾文山的武夷九曲、淡水河、新竹的洞头黔西，都位于山水秀丽的地区。
