冻顶乌龙产于台湾的冰冻山区，在中国和东南亚享有很高的声誉。它们是台湾最有名的乌龙茶。过去，用冷冻乌龙茶制成的成品茶用纸包着出售，也称为“包茶”。冷冻乌龙茶属于发酵茶，经过多次烘焙。
看外形
顶部冷冻的乌龙茶叶子是深绿色的，球形的，看起来像干豌豆，在一些地方有零星的白点。假茶主要是用老叶烘焙而成的。它看起来又黑又干。
看汤色
冻顶乌龙茶是高山茶，汤呈橙黄色，非常透明清澈，入口后有甜味。假茶汤颜色暗淡，茶汤里有残留物，看起来不够透明。
看叶底
冲泡冷冻乌龙茶后，可以清楚地看到叶子上的癞蛤蟆状斑点，叶子底部边缘有红色点缀，中间是浅绿色，颜色略浅。劣质茶叶看起来没有等级之分，而且经常混在一起。
