日本绿茶
日本绿茶大多是清蒸绿茶，如炒茶、玉露茶、磨茶等。清蒸绿茶是用热蒸汽杀青制成的绿茶。清蒸绿茶有绿颜色、绿汤颜色和绿叶基。只有少量的中国绿茶是用蒸汽冲泡的，如湖北恩施尤鲁茶。
煎茶
产于日本，是清蒸绿茶。它的外观紧实，颜色深绿，茎柔嫩，汤色绿色，口感清爽，叶底鲜绿。
煎茶抹茶
产于日本，是一种清蒸绿茶，外观紧实，色泽翠绿，汤色浑浊，滋味鲜鲜，叶底鲜绿色不完整。
炒茶抹茶是将抹茶粉末混入炒茶中，由于抹茶粉末悬浮在茶汤中，冲泡后的茶汤是绿色不清的。
抹茶
为了蒸绿茶，绿茶被磨成一定细度的绿茶粉。一般来说，茶粉颗粒需要达到300目以上(筛目为一个单位，筛目越大，茶粉颗粒越小)。
