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泡茶用水之“软水”

作者: 2020-04-01 浏览:

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茶水分为软水和硬水。软水是指每升水中钙离子和镁离子的含量低于10毫克。现代科学分析证明,只有雪水、雨水和露水,即上文所述的天水,在没有污染的情况下,才能称之为大自然中的纯净软水。尽管雨水在降落过程中会遇到灰尘、二氧化碳等物质,但其含盐量和硬度都很小,一直受到学者和饮茶者的喜爱,并被用来泡茶。

软水含有较少的其他溶质,有效成分在茶中的溶解度高,因此茶的味道很浓。软水泡茶色泽清亮,香气优雅,口感清新,品质自然珍贵。

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