普洱茶的香气变化丰富，层次丰富，只有听到时才有吸引力。
在绿茶干燥阶段，追求的是品种香味，而不是工艺香味。这是普洱茶香气能吸引茶客的独特之处。香味更加优雅。如果香味溶解在汤里并与茶的味道混合，那么它是茶中最好的，也是香味最好的。
有些香味是普洱茶的魅力和持久魅力。普洱茶的价值在很大程度上是由高低、醇厚、持久的香气决定的。
普洱茶的香气有老、绿、樟、枣、莲、蜜、兰等多种香气类型。
那么，在制作普洱茶的时候，我们应该如何正确地嗅出普洱茶的香气类型呢？
普洱茶的几种闻香方法:
1.表面香味:当沸水冲泡时，会出现茶香。有时，碗的盖子和茶壶的盖子会被专门盖住一小段时间。然后，茶会被打开来闻一闻，一股强烈的香味会突然出现在你的眼前。普洱茶汤的表面香气是由普洱茶本身的茶叶品质决定的，茶叶品质不能根据茶叶的香气来决定。
2.汤的味道:汤的味道类似于茶汤的表面味道，但汤的味道不是闻起来的，而是通过入口喝下的，最明显的是一股茶味。这种茶汤的香味无法用牙齿的味道来形容。它非常精致和遥远。它被包在茶汤里藏了起来。你只能喝一小口，你会发现一种微妙的感觉。
3.汤底香:汤底香是老茶客和茶客的最爱。仔细观察，你会发现老饮茶者和饮茶者在喝普洱茶时不会放下茶杯。当杯子还在汤里的时候，闻到最后一点茶汤的香味真的很有趣。
4.冷杯香:冷杯香又称杯底香，与汤底香密切相关。冷杯香水是一种茶杯。喝完所有的茶汤后，它会发出微弱的光，如果有或没有，它是连续的和密集的。当你努力去闻它的时候，它就会消失。如果你感到自在，它就会显露出来。杯底的冷香有时像春雨，无处不在。有时它看起来像水里的鱼，突然消失了。
5、余香:余香有点神秘，是记忆中的一种香味，每个人对喝茶都有不同的感受，比如有些人又喝了一杯茶，在茶泡散去之前，会突然想起这是什么茶。
熏香的最适温度为45℃~ 55℃；如果温度超过60℃，鼻子会被烫伤。如果温度低于30℃，香气会很低，很难辨别出异味。最好每次闻茶2-3秒，不要超过5秒或少于1秒。呼气时离开杯子，以防止茶香的浓度被呼气稀释。
嗅觉分三次进行。汤第一次打开时，它被称为热气味。不管气味是否纯净，它都没有不同的气味。经过第二次热嗅，汤面的香气可以区分香气类型，专家可以判断茶叶的产地、季节、工艺、储藏环境、年份等。
第三种冷味，喝完茶后，立即闻到杯底留下的香味，称为冷味，以判断香味是否持久。判断香味是否持久的依据是:“在深深地吸入杯底直到杯子满了之后，你仍然感觉到杯底有一股淡淡的香味，这表明香味是持久的。”
来源:茶百科平台:茶百科或叫六叉茶
