硬水是指每升水中含有超过10毫克钙和镁离子的水。除天水外,其他地区如泉水、河水、河水、湖水和井水都是硬水。水的硬度影响水的酸碱度,而酸碱度又反过来影响茶汤的颜色。高酸碱度会使茶汤的颜色变深,茶叶中的茶黄素会流失。水的硬度也会影响茶中活性成分的溶解度。
硬水含有更多的钙、镁离子和矿物质。茶叶中有效成分的溶解度低,茶的味道会变淡。如果钙含量高,味道就会变苦。所以硬水不适合泡茶。
作者: 2020-03-31 浏览:
硬水是指每升水中含有超过10毫克钙和镁离子的水。除天水外,其他地区如泉水、河水、河水、湖水和井水都是硬水。水的硬度影响水的酸碱度,而酸碱度又反过来影响茶汤的颜色。高酸碱度会使茶汤的颜色变深,茶叶中的茶黄素会流失。水的硬度也会影响茶中活性成分的溶解度。
硬水含有更多的钙、镁离子和矿物质。茶叶中有效成分的溶解度低,茶的味道会变淡。如果钙含量高,味道就会变苦。所以硬水不适合泡茶。
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