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黑茶因其深棕色而得名。它通常由粗茶和陈茶经过杀青、揉捻、堆积、着色和干燥等工艺过程制成。紧实红茶是藏族、蒙古族、维吾尔族和其他民族的必备佳品。红茶的主要代表类型如下:
黑茶-六堡茶
红茶——六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北部的六堡山地区。
红茶六堡茶的生产分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、堆积发酵、干燥等工序。红茶——六堡茶的特点是“蒸”。将干燥后的茶叶放入大木桶中进行不同等级的蒸煮，然后摊放在特制的方底圆竹篮中，放入仓库中自然干燥，最后存放一两个月陈化，即得成品。
红茶-六堡茶汤色泽红而浓，味道浓而醇，含有槟榔香气，风味独特。具有清热润肺、消积散结的功效。
黑茶-云南普洱茶
红茶——云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳曾经是普洱县的管辖区。所产茶叶由普洱县经销，故名。
普洱茶的加工工艺及其特点:首次生茶分为三个规格:春、夏、秋。春茶分为三个等级:春尖、春中、春末。夏茶也被称为二水合物。秋天的茶被称为山谷花。普洱茶中，春梢和五谷花的品质最好。普洱茶是由普洱茶的鲜叶经过特殊工艺制成的。它香味浓郁，耐泡，汤色鲜黄，幽香醇厚。其品种包括散茶、沱茶和方茶等。散茶肥而紧，直而全，颜色为深褐色或棕红色，汤色浓而亮，滋味醇厚甘甜，有一种特殊的陈香，耐贮存，以久香而闻名，适宜烹调和饮用。普洱茶疗效显著，先醒酒，消食化积，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
红茶-湖南红茶，其早期生产主要集中在安化，现在已扩展到桃江，沅江，汉寿，宁乡，益阳和临湘。
湖南红茶的生产是通过杀青、初揉、堆发酵、复揉、干燥和揉捻等工序完成的。一般分为四个档次，高档茶更精致，低档茶更浓更老。一流的茶条卷得很紧，又圆又直，叶子很嫩，颜色又黑又潮。二级绳仍然很紧，颜色是黑色、棕色和潮湿的。三级茶条紧，泥鳅条，颜色纯正，青竹紫油或柳青。4级茶叶宽、厚、老，褶皱疏松、平坦，呈黄褐色。湖南红茶的内在品质要求香醇、松烟清香、无粗涩感、汤呈橙黄色、叶呈黄棕色。湖南红茶紧压茶包括白沙溪茶厂生产的红砖茶和花砖茶、益阳茶厂生产的特种茯砖茶和安化茶厂生产的湘剑茶。
文/熊猫
