古人如何说水
1,水要甘而洁。
在宋代，蔡襄在《茶录》中说:“水泉不愿意，它能损害茶的味道。”赵霁在《大观茶论》中指出:“水在清澈、轻盈、甜美和洁净方面都是美丽的。”王安石还写了一首名为《甜水甜茶香》的诗。
2，水要活而清鲜.
唐庚在宋代的《斗茶记》记录中说:“水不需要打井，但需要昂贵的工作。”明代张远在《茶录》中作了较为具体的分析，指出:“顶泉清亮，底泉清沉，石泉清甜，沙泉清冷，土泉清白。流向黄石，胜于洒青石。移民越安静，阴比阳更消极。真正的来源是无味的，真正的水没有香味。”
3，贮水要得法.
例如，明代的熊明在《罗岕茶记》中指出:“必须把石头放在罐子里才能提水。”明代的许次纾在《茶疏》中进一步指出:“水要避开木头，松树是最重要的，木桶储存水，这是有害的，干净的瓶子是最好的耳朵。”明德罗林在《茶解》中更具体地介绍了它。他说:“这个大骨灰盒装满了存储空间。取一块龙符肝，也就是炉子中央的干土，用热把它扔掉。贮水瓮预设在阴宫，用纱布和丝绸包裹，这样白天有天空的光，夜晚有星星的露珠，这样就不会散开，光环就不会消失。如果一个假命令压在木头和石头上，用纸和竹子封住，如果它突然遭到日本和中国的猛烈攻击，里面的空气将被切断，精华将在外面被消耗。水的精神将被摧毁，水的味道将消失。”
