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白茶制程特点概述

作者: 2020-03-31 浏览:

白茶加工:鲜叶→萎凋→焙青、烘干

现代白茶的特点是嫩叶上有许多白毛,汤色浅黄,香味浓郁。制作时,不要油炸或揉捏,长时间枯萎,然后低温烘烤,干燥后完成。然而,最早的白茶是不用干燥、萎凋,然后直接晒干制成的。

在鲜叶萎凋过程中,真菌参与氧化,因此萎凋后的叶脉呈咖啡红色,因此得名红色化妆品和素色包装。福建的福鼎大白茶、政和白牡丹茶、白毫银针茶、红梅茶、寿眉茶等代表性茶产品。

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