有机茶是指在生产区域内按照有机农业生产体系和方法生产的无污染，在加工、包装、储存和运输过程中未受任何化学物质污染，并经有机认证机构检验和认证的茶叶产品和再加工产品。
有机茶是按照有机农业的方法生产和加工的。在其生产过程中，它不使用任何合成肥料、杀虫剂、植物生长调节剂、化学食品添加剂和其他物质进行生产，并符合国际有机农业运动联合会(有机农联)标准，并由有机(天然)食品认证组织颁发证书。有机茶是一种无污染的纯天然茶。有机茶也是中国出口的第一种有机食品。近年来，我国已有20多个茶叶生产单位获得有机茶认证，建立了近6000亩有机茶基地。有机茶年产量已达500多吨(主要是绿茶、一些红茶、乌龙茶等)。)。
有机茶使用天然绿肥和生物或物理方法来预防和控制种植过程中的病虫害。它主要使用自然农业，不允许使用任何化学合成的杀虫剂和肥料。在有机茶加工过程中，不使用化学添加剂；有机茶在整个生产加工过程中最大限度地减少了环境污染，同时，它完全保留了茶叶的清香和醇厚的特点。
