普洱茶将茶汤倒入茶海(普通杯子)后，先闻一下盖碗中茶的香气(面对茶时，只吸气，不呼气)，然后评估茶的香气(浓、淡、纯、浊)和杂味(酸、闷、臭、耗油、冒烟、烧焦、绿色、发酵)。从玻璃茶海(公平的杯子)，观察汤的颜色和光泽，清晰的亮度，沉积物的存在，漂浮碎片的存在。
当茶汤的温度降到45℃以下时，饮用它。将10毫升至15毫升的汤放入口中，让茶汤充分接触口腔的所有部分、上颌的前部、中部和后部、舌头的前部、后部、上部和下部以及脸颊，大约3秒至4秒后慢慢咽下。由于有必要了解和测试茶产品的老化、发酵和浓稠风味，因此建议将茶汤吞下而不要吐出来。
第一个气泡主要观察和了解茶叶产品的生长形态，并初步判断茶叶产品是否掺入以及它们的储存环境。
第二个泡沫是针对茶叶产品的制造过程，深入了解茶树的生长形式和勾兑技术。
第三个气泡测试茶叶品质和茶叶品质，以及混合的优缺点。
