茶的分类介绍
按茶的加工工艺分类
根据茶叶的不同加工工艺，茶叶中所含的茶多酚具有不同的氧化程度和不同的品质，茶叶分为绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶六种类型。这也是传统的茶叶分类。
按茶的产地分类
中国有20个省和地区生产茶叶。不同省区生产的茶叶可分为浙江茶、福建茶、台湾茶、云南茶、江西茶、徽茶等。例如普洱茶、滇宫鸿赋等。属于云南茶。铁观音茶、黄金桂茶、桂花茶等。属于福建茶。茶可分为春茶、夏茶、夏茶、秋茶等。根据不同的季节和茶的季节进行不同的分类。
冬茶。清明节前采摘的春茶是钱明茶，谷雨前采摘的是于谦茶。在绿茶中，钱明茶质量最好，数量最少，价格最高。
按茶的质量级别分类
茶叶有不同等级，一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。一些特级茶进一步分为特级1、特级2、特级3等。普洱茶散茶分为特级、一级、二级.10年级，共有11个年级。等级不同，质量也不同。一般等级将印在相应的茶叶外包装上，供消费者识别。
按茶的外形分类
不同的茶叶有不同的形状，包括针状茶，如安化松针等。扁茶，如龙井茶、千岛玉叶等。曲罗星茶，如碧螺春、孟定干露等。茶片，如六安瓜片等。兰花形茶，如舒城兰花、太平猴魁等。单芽茶，如树冠顶部的黄色芽等。直吧茶，如南京雨花茶、信阳毛尖茶等。曲吧茶，如婺源名梅、景山茶等。珍珠形茶，如评竹水茶等。
按茶的销路不同分类
一般来说，它分为出口茶，国内茶，边茶和海外茶。
按茶的加工程度不同分类
它分为初级茶，也称为绿茶。精制茶，即商品茶和成品茶；深加工茶，如速溶红茶、茶多酚提取物等。
按茶的发酵程度不同分类
分为非发酵茶，如绿茶；轻度发酵茶，如黄茶和白茶；半发酵茶，如绿茶；完全发酵的茶，如红茶；后发酵茶，如普洱茶。
按茶的出现时间分类
它分为历史名茶和现代名茶，如古竹紫笋和仙人掌茶。现代名茶，如高桥银峰、南京雨花茶。
中国茶叶品种繁多，分类方法也多种多样，可以根据加工工艺、产地、收获季节、等级、外观、市场等进行分类。
现代茶学将茶分为基础茶和再加工茶。这也是目前最常见的茶叶分类。
