南山白毛茶介绍
南山白毛茶是广西壮族自治区横县南山的特产，是中国民族地理学的标志性产品。
南山白毛茶是一种著名的绿茶，因茶叶背面覆盖着厚厚的白色绒毛而得名。南山白毛茶是绿色的，线紧而弯。香味纯正持久，有莲花香、鸡蛋和牛奶香。茶汤绿色明亮，味道浓郁，入口香甜爽口，叶底呈绿色。
南山白毛茶的工艺特点是:白毛茶的烘焙方法好，只采摘第一片叶的芽头，其他的只采摘一个芽和一片叶。如果茶叶较大，有必要将它们撕成2-3片。加工过程包括在锅里煎去酶，摊晾在风扇空气中，用双手轻轻揉捏，煎揉结合，重复三次，最后在炭烧笼上用文火烘干。
