金山崔涯是红茶,属于绿茶的一种。金山崔涯平坦均匀,色泽嫩绿,滋味鲜醇,汤色鲜绿,叶底肥绿。
金山崔涯简介:
金山崔涯是江苏省新创制的名茶。以大豪、福运6号等无性系茶树品种的芽、叶为原料,采用现代制茶技术研制而成。每年谷雨前后为采摘期,采摘标准为芽芽或芽叶,芽叶长约3cm。制作500克干茶大约需要36000片芽叶。芽和叶的嫩度要一致,均匀,新鲜,无损。收获的鲜叶薄薄地铺在竹匾上,放在阴凉通风处。摊约3小时后,即可油炸。油炸过程包括三个步骤:第一次油炸、摊晾和第二次油炸。
金山绿芽的选择与贮藏
金山崔涯的选择取决于其包装标签。根据《食品通用包装标准》,茶叶包装必须有名称、执行标准、净重、生产日期、保质期、生产厂家、地址等。第二,要看金山翠芽茶的外观,平、尖、匀,崔涯的颜色就好。如颜色过绿,绒毛过多,汤浑浊,芽叶细小,则为假货。金山绿芽应低温干燥保存,避免强光照射。