金山崔涯是红茶，属于绿茶的一种。金山崔涯平坦均匀，色泽嫩绿，滋味鲜醇，汤色鲜绿，叶底肥绿。
金山崔涯简介：
金山崔涯是江苏省新创制的名茶。以大豪、福运6号等无性系茶树品种的芽、叶为原料，采用现代制茶技术研制而成。每年谷雨前后为采摘期，采摘标准为芽芽或芽叶，芽叶长约3cm。制作500克干茶大约需要36000片芽叶。芽和叶的嫩度要一致，均匀，新鲜，无损。收获的鲜叶薄薄地铺在竹匾上，放在阴凉通风处。摊约3小时后，即可油炸。油炸过程包括三个步骤：第一次油炸、摊晾和第二次油炸。
金山绿芽的选择与贮藏
金山崔涯的选择取决于其包装标签。根据《食品通用包装标准》，茶叶包装必须有名称、执行标准、净重、生产日期、保质期、生产厂家、地址等。第二，要看金山翠芽茶的外观，平、尖、匀，崔涯的颜色就好。如颜色过绿，绒毛过多，汤浑浊，芽叶细小，则为假货。金山绿芽应低温干燥保存，避免强光照射。
