我们现在常说的洗杯，最早叫做“洗茶”。“洗茶”，原本是潮州功夫茶组的一个组成部分，现在是很多茶几上不可或缺的茶具。
早翁书《潮州茶经》里提到，沏茶馆必须有三，一正二负。一个用来泡茶杯，一个用来泡壶，一个用来存放茶渣，倒掉杯盘里的水。
由此可见，洗茶的使用场景非常多，非常实用，不可或缺。
要说“洗茶”，还要说说古人的洗茶习惯。那是明朝，人们喝茶前要洗茶。冯克斌的《岕茶笺》说，泡茶之前，“先用上品泉水清洗炊具，保持新鲜干净；用二次热水洗茶叶。”也就是说，他们用竹筷子夹住茶叶“反复清洗灰尘黄叶老梗”，然后放入锅中，加盖焖一次，再用开水冲洗干净。
所以到了明代，为了满足洗茶的需要，一种特殊的工具“洗茶”应运而生。
据记载，当时洗茶的形状分为上下两层，上层是中间有小孔的平板。显然，潮州的洗茶是传承古代洗茶传统的正宗工具。经过历史的洗礼，洗茶被保留了下来，但明代的洗茶方法已经被工夫茶技艺中的“高冲击、沫刮”所取代。也就是说，茶叶是通过高洗、高泡象征性地“洗”出来的。渐渐地，洗茶得到了不断的精简和演变，形成了建水和洗茶。
建水和洗茶的区别在于建水有盖子。盖子是镂空的，这样倒水的时候可以让水流入下面的水里，外面看不到废水，外观更美观。盖子还可以把茶叶过滤出来直接倒掉，可以防止下水道堵塞。
那么，今天的洗茶是什么样子的呢？
103010里说的洗茶，形状像大碗，浓淡很多。
换句话说，现在的洗茶有很多种风格和种类，以大碗的形状为常见。
我们平时看到的洗茶就是大碗型的。而且经过历史的演变，今天的洗茶已经不再是“洗茶”了，更多的是用来洗杯、盛杯。
洗茶告别了“洗茶”的初衷，现在洗茶的功能多样化了。
首先，它经常被用来清洁茶叶。泡茶时，把茶杯放在茶缸里，当着客人的面用开水冲洗，以示卫生和清洁。
二是可以用来装整洁干净的茶杯，用于人多的场合。
用途：在茶室，客人用过的杯子放回茶具中。先加足够的水浸泡，避免留下茶渍，方便清洗。
使用4。它是用来装茶渣和倒掉茶几上的水的。
其他用途：搭配整套茶具放在茶几上，插花用花，或者盛果盘。
以茶洗心，心如明镜。洗茶还能给人以平和、凉爽、冷静和哲理性的思考。人的内心只有淡然，才能宁静。
