清代饮茶常用的盖碗，功夫茶中称为盖瓯。潮人泡工夫茶用的盖碗和其他地方用的不一样。在北京、四川、云南的一些地方，茶馆里经常出现这种盖碗。我们经常在清朝和民国的影视剧中看到这样的场景，一些达官贵人一手端着碗，一手掀开碗盖，慢慢地喝着，神态从容而放松。不过功夫茶很少单独喝。一般三个人以上一起。有句话叫“三茶四饮四戏”。这种盖碗是用来代替紫砂茶壶的，用途变了。
在工夫茶中，没有直接用盖碗喝茶的习惯。工夫茶的特点首先体现在茶具上的一个小壶和杯子上，杯子只有乒乓球的一半大小。清代用的是左唇小杯。茶壶是宜兴茶壶，容量三四个小杯。清人袁枚《随园食单》记载：“丙午之秋，我游武夷，到满婷峰天佑寺，僧道争茶。杯子像核桃一样小，罐子像香橼一样小。每次倒的时候都舍不得咽下去。先闻其香，再尝其味，细嚼慢咽，善解人意。果然清芬好香，舌香。”
袁梅正在谈论工夫茶。上世纪80年代，有人觉得冲泡功夫茶存在一些不足，因为功夫茶相对用量较多，倒茶倒水不方便，香气的充分增长也有限制。于是盖碗取而代之的做法被推广开来，陶瓷厂家生产的功夫茶具也大多使用盖瓯。当然这种盖碗比普通的茶叶盖碗略小，也只是为了适应工夫茶的小杯，方便单手提起。
到了明朝，喝茶的方式有了根本的改变。不再炒茶点茶，而是直接用散茶冲泡，茶具也随之改变。据明代《茶录》记载，“白磁为茶瓯之首，其次为蓝”。郜琏《遵生八笺》也认为青花瓷不如白瓷：“要想试试茶叶的黄白颜色，不能让青花乱了。”文恒《长物志》也说：“白如玉，可以试棕色，是灯中第一”。一般来说，明清的茶具，尤其是茶碗，都是典雅的，碗或杯中首选纯白，方便享受茶汤。
这一点在盖碗的生产中也注意到了。无论是青花还是其他彩瓷，碗都必须是纯白的。功夫茶也不例外。品茶不仅注重窗明几净、小院焚香的环境，更追求精致、典雅、对茶具的适用性。它的盖瓯多为纯白，也有部分使用各种彩瓷，但总体来说应该是淡雅干净的，品味应该是高的。笔者热爱工夫茶，曾经收藏过一对雍正斗彩金银花纹盖瓯，大小适合冲泡工夫茶。瓷胎微黄，口边包金。色彩材质只有绿色和红色，留白较多，设计简洁，充满优雅感。金银花纹饰常见于雍正官窑瓷器，斗彩也是珍贵品种。这双盖欧，平时偶尔拿出茶来，不忍心频繁使用，还要多拿它开玩笑。
