煮茶是一件既简单又困难的事情。很简单，把茶放在壶里煮就行了，但是很难煮出好吃的味道。
茶是否煮开，时间是关键。当水沸腾时，你可以关掉电源或火源。如果继续煮，煮出来的茶汤只会变得更浓，就像是在泡茶一样。温度越高，浸泡时间越长，茶汤越浓。
如果是喜欢浓茶的朋友，不妨一试。
所以水开了，茶汤就可以倒出来了。此时的口感和香气与用茶壶或带盖杯子冲泡的相当接近。此时，铁锅内的水温仍处于一定的高温。即使不再加热，你仍然可以利用水温慢慢释放茶叶应有的物质。大概，只要把握好时间，煮茶还是挺容易的。有朋友有茶黑煮的问题。一般茶叶之所以煮黑，大多受两个因素影响：茶种或铁壶。因为茶叶中的鞣酸与铁壶中的铁离子结合产生铁鞣酸。
注意这是不能喝的。尤其是生锈的部分会更明显。通过与单宁酸结合，氧化的铁锈会被还原成黑色的钽酸铁，部分铁锈会被溶出。所以会煮出不同的颜色。
因此，煮茶时，请尽量避免轻度发酵的茶，如绿茶、高山茶、普洱新茶等。由于上述茶叶中含有较高的单宁酸，选择发酵度较高或重焙的茶叶，如铁观音、台湾省老茶、陈年普洱、茯砖茶等，应该可以避免这种现象。
如果不是因为茶的种类，可能是因为铁壶，有时候是因为铁壶里的铁锈(特别是大量的铁锈)，所以请先把里面的铁锈清理干净，再试着把茶汤煮一遍，看看有没有异常。其次，可能影响它的原因是酸化的皮膜或者锅里的搪瓷部分。当然，并不是所有的茶都适合煮，所以你需要选择煮茶的因素。
1.茶煮的比泡的好。
比如福砖，福砖无论是香气还是口感都比泡过的砖好很多。
2.充分发挥茶叶的最终价值
遇到好的老茶或者印度茶，可能有些朋友会像我一样收集茶渣来榨出最后一滴精华。真的，吃的干干净净，一滴都没浪费。
3.我想变懒
有时候事情太忙，抽不出时间泡一壶茶。我想喝茶但是我懒，所以把茶扔下来煮是最快的方法。
