西藏酥油茶
中国各民族都有自己的茶俗，藏族的茶俗就是酥油茶。藏族主要分布在西藏，也生活在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区。
这里地势很高，被称为世界之家。空气稀薄；气候寒冷干燥；庄稼活了下来。当地蔬菜水果很少，奶、肉、粑粑是常年主食。其腥肉不被茶食用；青稞之热，不为茶所惑。茶叶成了当地人补充营地的主要来源，喝酥油茶和吃饭一样重要。
酥油茶是在茶汤中加入黄油等调味品，经过特殊方法加工而成的一种茶汤。至于酥油等调味品，用特殊方法制作的茶汤。至于酥油，是牛奶或羊奶煮沸、搅拌、冷却后，凝结在溶液表面的一层脂肪。一般选用普洱茶或紧压茶中的金剑。
制作时，先将压制好的茶叶粉碎，加水，放入锅中煎煮20-30分钟，然后除去茶渣，将茶汤倒入一个长长的圆形打茶鼓中。同时加入适量酥油，或加入炒熟捣碎的核桃仁、花生、芝麻粉、松子等。根据需要。最后，放少量的食物缸发出“当啷”到“喀嚓”的声音，这表明茶汤和调料已经混为一体。即使酥油茶喝完了，也要马上把酥油茶倒进茶缸里喝。
酥油茶是一种以茶叶为主要成分，添加多种食物的液体饮料，所以口味多样，咸中带香，甜中带甜。既能暖身御寒，又能补充营养。西藏草原，人少，家里很少有客人进来。偶尔有客人来访，家里招待的东西很少，但酥油茶因其独特的功能，成为藏民招待客人的珍贵饮品。
因为藏族同胞大多信仰喇嘛祭祀，虔诚的信徒要敬茶，有钱的工人要敬茶。他们认为这是功德和善行。所以在西藏的一些大型喇嘛庙里，都有特大的茶罐，一般能装几吨茶叶。逢年过节给信众送茶是佛教的一种慈善，至今仍随处可见。
