紫砂壶的烧制温度在1000以上,很难储存有害物质。新锅放在水里煮,不是为了消毒,而是为了水合适,干净。只需将锅内外清洗干净,把烧制留下的石英砂洗掉,然后用开水倒入锅内,倒掉,再注入,清洗几次即可。没有腥味后,就可以泡茶了。
一把好壶,从第一次泡茶开始,就和它的主人结下了不解之缘。锅主们都有自己的经历。他们应该在品茶的过程中陶罐,而不是在品茶的过程中陶罐。养壶的过程中,要注意内修外养。只有双管齐下,才能养出好锅。
内秀
一壶不要紧两杯茶。虽然古代文献中没有一壶只沏一种茶的表述,但有论者认为茶壶更换后对茶香影响不大。但今天的绿茶,明天的红茶,后天的红茶,相互混杂,放在盆里养,人品都不好。
茶壶有两种类型:高型和低型。高的茶壶要用发酵茶冲泡,发酵茶不可避深烦。短壶要泡未发酵茶,未发酵茶不能闷。你不可能一下子就养出一口好锅。你要学会冷静,顺其自然。只有升到1000多度的锅,失去了火气,颜色才会好看。
张静工程《星带》
养盆小技巧
穆青3354由于疏忽没有及时倒掉茶渣,茶壶长时间不用,发霉产生异味。用开水摇晃几下即可倒出,即淹没在冷水中。反复几次后,没有霉味。“锅里全是滚烫的汤,一倒就没有凉水了,也冲出了水面,元气恢复了。”
紫泥做的锅,泡之前不显眼,用手摸起来很粗糙。浸泡一个月左右,会因包浆而温润如玉,用手触摸会有细腻光滑的感觉。随着浸泡时间的推移,效果会越来越好。养壶要有耐心,“先修心,再养壶”。