江山绿牡丹
说到江山绿牡丹，很容易想到白茶中的白牡丹。然而，这两种茶除了名字之外，几乎没有共同之处。
江山绿牡丹是中国国家地理的标志性产物，曾名仙霞化隆茶，最早制作于唐代。北宋文豪苏东坡赞其为“祁鸣茶”，后来明朝皇帝郑德将其命名为绿茶，列为御茶。民国时期消失，1980年重新开发，取名江山绿牡丹。
地理特征
江山，位于浙闽赣三省交界处，是浙江省的西南门户，也是钱塘江的源头之一。境内草木茂盛，四季分明，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。
绿牡丹生长在仙霞山北麓浙江省江山县保安乡尤溪两岸的山上。这里山高雾多，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有机质丰富，适合茶树生长。
质量特性
江山绿牡丹茶，以花命名，外形美观，香气清新。
茶叶发芽早，叶厚且嫩，所以当地茶农有采茶早且嫩的习惯。一般在清明前后采摘一芽一两片叶。
为保证茶叶质量，采用传统工艺制作，包括摊放、炒制、轻揉、梳理、轻揉、初烘、复烘。成品自然挺拔，白发外露，色泽翠绿诱人，香气浓郁。
冲泡时，要把水温降到85度左右，“温柔”对待。漂浮在绿叶和清水中，汤色翠绿清澈，芽叶分明，叶绿鲜艳，清香扑鼻。
味，口感清爽，鲜甜，有明显的鲜爽味和绿豆香。
喝了这茶，水汽氤氲，恰如其分，惬意无比，仿佛是在一个好季节下来江南，也就不辜负这难得的美意。
