好的龙井茶一般口感清淡，其他绿茶大多遵循这个原则。
龙井茶是我们熟悉的名茶之一。属于绿茶。不仅营养丰富，而且醇香可口。但是，懂茶的人都说，龙井茶越好，味道越淡。对于一些茶友来说，可能会比较困惑。好龙井茶怎么会淡？今天就和大家探讨一下这个问题。
其实我们说的茶的味道是什么意思？指的是茶本身的苦味。有的茶又苦又涩，会造成“味浓”的错觉！
那为什么好龙井会让一些人觉得“淡”呢？为什么同样是喝龙井茶的人会觉得「浓郁饱满」？要回答这个问题，我们先来了解一下茶汤的“满”和“淡”。
首先，茶汤的“满”是什么？这其实是品茶时的一个整体感受。意味着茶汤一入口就含有丰富的物质，你可以品尝到鲜、鲜、甜、甜、醇、浓等非常丰富的感受。主要影响因素是茶叶中氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶含量高，各成分比例协调。
这种茶一般出现在嫩度高的龙井茶中。早春茶由于冬季休眠期的物质积累，适宜的水分和良好的区域气候，具有丰富和谐的口感。当然，也需要有好的制造工艺来刺激嫩叶中的内容。
懂品茶的人自然知道茶的美，他们会追求喝到好茶。这种茶的“丰满”所带来的感觉，就是我们追求好龙井茶的原因。我们品尝到的是龙井茶的鲜、爽、甜、醇、浓的感觉。这些味道都属于“小清新”类型，每一种味道都清新淡雅，就像一场“君子之交”值得一小口，慢慢回味。
其次，至于茶汤的“浓淡”，其实是指茶味对味蕾的一种刺激感。龙井茶在浸泡过程中，随着温度的升高，多酚类物质含量高，氨基酸和水溶性果胶含量降低，配制的茶叶苦味增加，协调感也降低，甜味也降低。
越往后的茶，味道越不清新爽口，越感觉只有茶味，茶味对味蕾的刺激越大，茶味就会越浓。这就是茶汤的“阴”。这就是“重口味”。大口喝完，只觉得茶味浓郁，喝完还是有点紧绷。
我们都知道，好的茶叶离不开好的种植环境。没有好的种植，就不可能获得好的鲜叶原料。但我们也强调，好的技术造就好的产品！真正决定口感的是后期的制作工艺。可能是很好的原料，但是没遇到好的制茶工艺。
比如摆摊不到位，就无法获得协调的口感品质；后期可能表现出来的“鲜、凉、甜”的感觉会被掩盖！这种情况真的很可惜！
“喝好茶，喝淡茶”是喝茶的智慧。希望喝茶的人能从一杯茶中体会到自然的清香，用自己的妙手和善良找到喝茶的乐趣！
