绿茶需要用铝箔袋密封,放入罐中密封冷藏;红茶需要存放在密闭干燥的容器中,室温下;乌龙茶需要真空密封,常温下存放在铁罐等容器中。白茶需要用密封纸箱包装,常温保存;普洱茶用棉纸包裹,纸箱包装,常温存放,无异味。总之,茶叶要防压、防潮、避光、防异味。
如何保存茶叶:
茶叶容易吸收水分和异味。同时,在高温高湿、阳光充足、氧气充足的条件下,会加速茶叶成分的变化,降低茶叶品质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年普洱茶,往往价值不菲,应妥善保存。
总而言之,茶叶储存的要点是:耐压、防潮、密封、避光、防臭。
1.绿茶
绿茶是各种茶叶中最容易陈化变质的茶叶,容易失去光泽和独特的香气。因为绿茶容易吸潮,含水量达到5%以上就会变质。存放时间长的绿茶,即使不开封也会失去香味,所以要鲜饮。
常温下保质期一年左右。开封后要倒入密闭容器,一个月内用完。家庭贮藏名优绿茶,最直接的办法就是放入冰箱冷藏,但注意密封,以免与食物串味。
2.红茶
干红茶含水量低,容易受潮或散发香味。在储存过程中尽量避免不同种类的茶叶混合储存。一般可以放在密闭干燥的容器中,避光高温。最好是用锡箔纸或者锡纸罐装的茶叶。
如果条件允许,最好用紫砂罐或锡罐。很难保证玻璃罐不会暴露在阳光下。总之,在避光、高温、有异味的物品下,可以保存很长时间。
3.乌龙茶
乌龙茶所含的绿叶一见光就会发生光催化反应,所以避光是存放乌龙茶最重要的条件之一。除了避光,防潮也是必不可少的。乌龙茶属于半发酵茶,不需要像未发酵茶那样小心保存,更容易保存。
如果家里有装茶叶的铁罐就太好了。如果家里没有,也可以用锡罐、瓷罐、马口铁双盖茶叶罐装茶叶。装罐的时候要注意一定要把茶叶填满,这样可以减少氧化,最后还要把茶叶密封起来。
4.白茶
储存白茶有几种方法:
1.把白茶放在茶叶罐里。最好用锡罐或铁罐,要求密封性好;
2.将适量木炭装入小布袋,放入储茶缸底部,然后将缸内包装好的茶叶分层排列。在密封的罐子口,木炭要一个月换一次;
3.也可以用三层包装法。记住必须是一批同种茶叶才能放在一起。第一层:先将白茶或散茶装入铝箔袋中,放出空气,用绳子绑住。第二层:然后把刚刚包装好的白茶放入塑料袋中。第三层:将白茶装入无异味的干燥纸箱中,用胶带密封。
5.普洱茶
如果保存得当,普洱茶会越陈越香。目前广泛使用的方法是“陶罐叠放法”:取一个广口陶罐,在罐内加入老茶和新茶,便于陈酿。对于要喝的茶饼,可以整块拆成散茶,放在陶罐里,然后静置半个月再服用。
这是因为一般的茶饼往往外围比较松,中间比较浓。经过上述“茶气调和法”处理后,内外互补,享受高品质茶汤。
结论:
茶叶存放时,首先要尽量保持茶叶处于充分干燥的状态,避免接触有异味的物品,避免阳光照射和潮湿的地方,观察是否有不规律的变化。