茶序是唐宋时期的一种制茶方法。点茶追求茶汤的美感和形式。茶具需要配备精美的设备,对茶艺要求很高,通过挑选合适的茶叶,经过处理后磨成粉末,然后调制成茶膏,放入碗中备用,再烧一把热水,微沸时倒入碗中,这个过程就叫点茶法。
历史上的茶叶订购:
点茶是对茶汤审美和形式美的追求。茶具是最精致的,对茶艺的要求也是最高级最复杂的。103010中有云:“搅茶膏,渐加吹击,双手轻划,手指绕腕旋转,自上而下看得透彻,如酵母蘖面,星散月明。”这些都大大提高了中国古代饮茶的艺术水平,可以说是中国茶艺史上最辉煌的时期。
在103010剧中多次描述的点茶场景中,用茶篮击打茶汤,使之成为“运篮”或“刷”的动作。这一重要的品茶手法贯穿全剧,也成为小丁权与父亲感情跌宕起伏的重要线索。
顶级茶人宋徽宗曾夸口,“从去年开始,最好的选择,最好的制作,最好的味道,最好的烹饪都是最好的。”
不仅如此,除了《大观茶论》有英宝冯绍峰参演之外,两部作品都将传统文化之美融入剧情,观众的代入感和质朴的意境油然而生。
结论:
点茶的方法是把茶叶磨成细粉,放在茶杯里,用开水点。先加少量开水调成糊状,再往汤里加适量茶叶,边加边用茶篮刷。