太平葵主要产于安徽省黄山市黄山区辛鸣乡三门村后坑、后岗、颜佳等地。其中,后坑制作的顶级茶叶品质最佳。太平魁是安徽省著名的绿茶,没有经过发酵,也是顶级名茶的典范。其茶叶扁平挺拔,色泽淡绿,兰香馥郁,滋味鲜醇,喉韵明显。
太平葵的生产环境:
茶园全部分布在350米以上的中低山,黑色砂壤土,土层深厚,有机质丰富。茶山多位于南面朝北,半阴半阳的山脊山坡上。产地低温低湿,土壤肥沃,云层覆盖。
1.温度
海拔100-300米,年平均气温15,海拔300米以上,14以下,7月平均气温28.2,1月平均气温2.1,春秋两季气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4和16.7。年平均无霜期210-220天,平均初霜冻日为11月5日,终霜冻日为3月29日,稳定通过10的初霜冻日为4月15日,11月4-9日结束。0的积温为5085-5500;10的积温为4384-4750。
2.照明
年太阳总辐射为506.18 kJ/cm2,日平均气温0为369.69 kJ/cm2,占年总辐射的73%。年日照时数2000-2230小时,年日照百分率50%左右,光照资源丰富。
3.沉淀
年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水量春季28.9%,夏季41.1%,秋季19.4%,冬季10.6%。年平均降水天数125.6天,年相对湿度80%,干燥度在0.8以下,为湿润地带。
4.土地
土壤类型复杂。中山地区(内山区)以黄棕壤为主,即普通黄棕壤和山地黄棕壤。其母质多为花岗岩、花岗片麻岩和角闪石片麻岩。土壤深达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和渗透性好,pH值4.8-5.5。以黄棕壤为主,由外冈地区(外山地区)蜀系母质分化而成。土层虽厚,但耕层较浅,质地粘稠,底层往往不透水,粘稠,肥力和渗透性差,pH 5-6.5;其次,沿河少数岸谷多为冲积土,即土层深厚、肥力高、渗透性好的砂壤土(黑砂土),一般为高产茶园区。
孙悟空太平的特点:
1.太平猴魁形状扁直,两蕾,自然舒展,白毛隐。有“猴魁两尖头,不散不卷不翘”的美誉。叶淡绿光滑,叶脉青绿隐红,俗称“红丝线”;蓝翔高爽味道醇厚甘甜,汤色翠绿明澈,叶底翠绿明亮,芽叶丰满。
2.太平猴魁的色、香、味、形都很独特:全身长满白毛,但不外露。是用杯子冲泡的,芽叶在绽放,或垂或沉。其味道香醇爽口,回味无穷。有“一泡香高,二泡味浓,三泡四泡余香”的意境。
3.太平猴魁的成品茶直,两端稍尖,平匀,粗壮,全身有白毛,华丽而不明显,含而不露,色泽淡绿,叶主脉为猪肝色,宛如橄榄;在杯中冲泡,芽叶缓缓散开,散开成一朵花,两叶抱一芽,或垂或沉;高爽的茶又绿又香。
太平奎的酿造方法:
1.装备
准备5克左右的太平猴魁茶10片(茶叶与水的比例为1:50,即5克茶叶需要250ml左右的水)。建议使用长直筒或长广口玻璃杯,这样可以使茶叶得到充分的拉伸和定型。
扔茶
从茶叶中轻轻倒出太平猴魁