太平猴魁性寒，不发酵。它是六种茶中唯一的绿茶。太平猴魁的具体制作工艺是采摘、挑尖、摊平、烘干、定尖、排版、烘压、烘干等。制成的太平猴魁干茶扁而浓，两叶一芽，色泽鲜艳，滋味鲜爽，甘甜。
孙悟空太平的特点：
太平猴魁外形扁直，有两个芽，白毛自然舒展而隐蔽，有“猴魁有两个尖头，不展不卷”之誉。叶淡绿光滑，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；蓝翔高爽味道醇厚甘甜，汤色翠绿明澈，叶底翠绿明亮，芽叶丰满。
太平奎成品茶直，两端稍尖，平匀，丰满坚挺，全身白发，华丽而不明显，含而不露，色泽淡绿，叶主脉为猪肝色，宛如橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓散开，散开成一朵花，两叶抱一芽，或垂或沉；高爽的茶又绿又香。
太平奎的酿造方法(下抛法)；
用细长透明的玻璃杯冲泡猴魁比较合适，便于观察其形状。
冲泡猴魁时，茶量可适当增加。先将玻璃杯加热，取8~12片放入杯中。利用杯体的热量加热茶叶，借机闻闻它们的干香味。
然后注入少量热水，水温85~90，让茶叶滋润一下，顺便再闻闻茶叶的香气。这个时候，兰花的香味最浓。闻到香味后，将杯子装满水，浸泡七八分钟。茶叶散开后，就可以开始喝了。
当杯子只剩下1/3的水时，再注入热水。如果有，可以冲泡4~5次。如前所述，猴魁的口感特点可以概括为‘一泡香，二泡浓，三泡四泡余香犹存’。每一泡的味道都不一样，你可以仔细感受，回味无穷。
注：85是指开水的空气温度。
