铁观音不是红茶。铁观音属于乌龙茶(绿茶)，主产于福建省泉州市安溪县。其发酵度为半发酵，茶性温和，干茶肥润圆润均匀，色泽沙绿，茶汤金黄，兰花香馥郁，滋味醇厚甘甜。其生产工艺为晒青、晾青、抖青、炒青、卷制、初烤、包卷。
铁观音的香气类型和特点；
1.正风味型
有两种方法：打青和爆炒。杀青的方法是采摘后第二天早上看绿茶，炒的方法是采摘后第二天中午12点前炒绿茶。成品茶色泽深绿，香气淡雅，滋味醇厚，但略涩。此外，韵明显，甜度好，汤色金黄是郑伟铁观音最突出的特点。
2.酸香型
按产生时间可细分为转绿和拉绿两种方式。返青法一般是采青后第二天下午5点左右炒青，拉青法一般是采青后第二天晚上10点左右炒青。成品茶色泽深绿，香气馥郁，韵纯正，滋味酸甜，汤色或深金黄色。
3.韵香型
韵铁观音介于清香和浓香之间，明亮润泽，同时保留了浓香的醇厚悠远。茶叶充分发酵，传统美味，滋味“浓、鲜、润、特”，香气高，回味好，韵味十足。其汤色明清清澈明亮，黄中带绿，如江南初秋，奢华浓郁。长期以来深受消费者青睐。
4.浓香型
传统浓香型铁观音具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效，非常适合社交活动过多、饮食结构不合理、肠胃问题小、血脂血压高、感觉胖的朋友饮用。放置时间久了就成了老茶，再经过复焙、炭焙等深加工工序，口感和保健效果更加明显。
5、沉香型
陈味铁观音是浓香型铁观音的延伸，其原料全部选自多年来采用传统制作工艺加工的优质铁观音产品。该产品既有浓香型铁观音的醇香韵味，又有独特的陈香味。
论铁观音的音韵学：
韵，一般来说，是铁观音和其他品种茶树通过特定方法制成的茶叶的香气特征。
具有浓郁的兰花香味，特别的花蜜味道，入口顺滑，回味甘甜。喝几杯后，你的脸颊会有流口水的感觉。闭着嘴，鼻子呼吸，就能闻到兰花的香味，也就是我们俗称的音韵。
主要受茶叶品种、气候、季节、工艺的影响。茶树的品种是决定茶叶品质的内在因素。不同的品种有不同的品质。
铁观音也是如此。大闸蟹品种有绿花，黄丹品种有桂花。但是，即使黄丹有着甜甜的香味和高超的工艺，也无法得到铁观音的香味特征。所以“音韵”是基因固有的。
