柑橘的保质期分为两种情况，一种是机械烘烤的柑橘，这种柑橘的保质期为3年；另一种是全晒柑。这种全晒柑从采摘到成品都是手工制作，中间没有机械处理。含有丰富的物质，保质期长，具有越老越香的特点。
机械地烤着橘子：
我可以坦白的告诉你，市面上绝大多数的小青橙都是有保质期的，也许一年，也许两年，也许更久！
这些有保质期的小青橙，都是机械烘焙加工的。烘焙最明显的特点就是青褐色分布均匀，橙味茶味比较清淡，适合口味清淡的爱茶人士。还有一种是半熟的，半熟的小青橘，也需要烘烤，快速杀青脱水，然后在太阳下暴晒不超过一周。皮肤有黄色斑点，绿色和黄色交错甚至整个皮肤都是绿色和黄色。这种橘味浓郁，很容易完全掩盖茶味。适合那些喜欢橘味和新鲜感的饮茶者。
全晒干柑橘：
这种不会过期的小青橙，一定要彻底晒干。全晒柑从采摘到成品都是手工制作，中间没有机械处理。全晒柑颜色比半晒柑深，黄、绿、棕相间。
全晒柑是陈皮的另一种形式，只会越陈越香，身价倍增。我们都知道陈皮在陈方需要三年才能直接制成茶饮用，生晒小绿柑也不例外。在陈方，要经过三年以上的时间才能品尝到。三年以下，整个干柑还是会有果味的。
全晒柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越老越香。所以在合理的储存条件下，柑橘储存十年二十年是没有问题的，越老越好。
