六种茶分为红茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、乌龙茶。红茶属于全发酵茶，功效是暖胃御寒。黄茶属于微发酵茶，功效是降火；白茶是一种微发酵茶，功效提神。绿茶属于未发酵茶，功效是去燥；红茶的作用是抗氧化；乌龙茶的作用是促进消化。
六大茶类知识介绍：
1.绿茶
清汤绿叶，鲜香。
绿茶重点把握其鲜香可口的口感，清爽的感觉，微苦之后的甘甜。
春季的绿茶品质上乘，因为春茶苦味物质少，细腻物质多，口感清爽、香甜。
中高山茶的茶味比平山茶好，主要是高山茶园云雾多，日照时间短，生长在阴湿环境的茶树较多。茶叶嫩，氨基酸含量高，所以说高山云雾出好茶。
2.黄茶
黄叶汤，独特的工艺
黄茶的特点是“三黄”3354干茶黄、汤黄、叶底黄。
在制作黄茶的过程中有一道独特的工序，叫做闷黄，即热化形成黄茶的品质。其实就是用纱布或纸巾将茶叶包裹起来，让茶叶在湿热的作用下微微发酵，形成独特的色泽和风味。
黄茶比绿茶更醇厚甘甜，但鲜度不如绿茶。
3.白茶
不炸，不揉，天然纯净
因为白茶的工艺比较简单，不炒，不揉，只萎凋，这是最接近茶叶本身的自然味道。品尝白茶时，主要看白茶的香气和口感是否纯正。
因为白茶不像绿茶那样经过杀青的过程，萎凋时有轻微的发酵，会有淡淡的花香，嫩白茶上布满白毛，有明显的香味和气味。
白茶对茶园的生态要求更高。好的白茶口感绵软甘甜，汤浓。
4.红茶
红叶汤，浓而鲜。
从视觉上看，红茶外观呈深褐色，汤色浓红，叶底呈红褐色。
制作红茶的茶树品种，一般选用茶多酚含量高的大叶种茶树，这样红茶口感浓郁，清新爽口，汤色鲜红。
年轻人喝红茶时习惯用牛奶冲泡，最好呈现棕红色和粉红色，这意味着茶汤中可溶性物质的浓度越高，品质越好。
5.乌龙茶
品种多，香高，韵长。
乌龙茶是一种半发酵茶，其特点是香气浓郁、滋味浓、鲜爽、余味长。
乌龙茶制作工艺精湛，融合了绿茶和红茶的特点。它温和而不冷，没有绿茶的苦涩，也没有红茶缺乏的涩味。具有红茶的甜香，香气浓郁，回味清新，是其他茶类无法比拟的。
优质乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”。当然，至于如何解释这个“韵”，只能说是仁者见仁，智者见智。
6.红茶
很丑，很独特，很醇厚。
红茶种类虽多，但有一个共同的加工程序：堆发酵。渥堆发酵是红茶特有的工艺，是后发酵过程，是形成红茶色、香、形、味的关键。
一般红茶汤色较深，因堆发酵时间而呈黄褐色或红褐色。
红茶的味道比较特别，除了鲜叶原料比较粗以外，主要是红茶独特的堆制工艺。茶的味道变得醇厚甘甜，有独特的木香，但如果保存不好，容易带来异味。
