茶叶上的绒毛叫茶芽，是茶叶背面表皮细胞的单细胞覆盖物(绒毛)。它富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般情况下，鲜叶越嫩，茶芽越多。很多情况下，茶芽是茶叶嫩度的重要指标，比如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等。
茶芽是茶芽顶端的细小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般来说，鲜叶越嫩，茶芽越多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。
茶的种类很多，特别是绿茶和红茶，比如甘露和碧螺春。对于绿茶，绿茶的鲜叶经过杀青、揉捻后附着在茶叶表面，部分绒毛脱落。成品茶冲泡后，茶叶溶解在茶汤中，富含氨基酸等有效成分，增强了茶汤的香气和口感。
但并不是所有的茶都能一概而论，比如阙舌。在加工过程中，有一道工序叫做郭辉。郭辉的目的主要是干燥茶叶，促进茶叶香气物质的进一步形成。但也有磨掉茶面，提高茶叶光滑度的目的。所以阙舌、龙井等茶的嫩度，并不能以茶芽的多少来决定茶芽的多少。茶芽的数量和隐藏的外观也是评价茶叶品质的重要因素。
当然，如果茶叶太多，冲泡出来的茶汤会有些浑浊，往往会让人误以为这样的茶不好。怎么分辨？
一般来说，茶太多的话，前两三泡会略浑浊，之后茶汤就会变得清澈。但茶质不好的茶，永远是浑浊的。
这样冲泡两三个泡泡，就能看出两者的区别了。但乌龙茶(铁观音、大红袍)普洱茶、红茶、白茶(寿美、工美、白牡丹)都要采摘，用开叶制作。大部分都比较粗老，但是太嫩做不出这样的味道。
从这个角度来说，茶越多越好，茶越多，鲜度也会越高。但茶叶的好坏并不是评判茶叶好坏的唯一标准。
茶叶的品质会受到很多因素的影响，茶的丰腴只能是部分干茶产品的特性之一，但绝不是评判茶叶的唯一标准。所以家长在判断茶叶好坏的时候，要综合各种因素，避免错过好茶。
各种茶叶的例子：
黄山毛峰和洞庭碧螺春3354在白毛中显露。
高等级的祁宏和滇红3354是金色的。
君隐真和孟定黄牙3354露在黄毛里。
银针、白牡丹等。——暴露在银中。
