武夷岩茶肉桂需要洗茶，有两个目的。一是在制作岩茶的过程中不可避免的会混入一些杂质和灰尘，洗茶起到清洗的作用；二是给岩茶适当的醒茶过程，起到唤醒岩茶所含物质的作用。当然，洗茶时间不宜过长。赶紧把茶洗干净，赶紧倒掉就行了。
其实洗茶自古就有。最早的文字记载是明代著名茶痴许次纾在《茶疏》年写道：茶采于山麓，山中多浮沙。下雨的时候，它落在树叶上。
煮饭的时候不洗沙子，会把茶糟蹋了。
他的意思是茶里面的沙子会影响茶的味道。《现代汉语茶词典》对洗茶的定义是洗去散茶表面的杂质，诱发茶香、茶味。
因此：
1.在制作岩茶的过程中，难免会混入一些杂质和灰尘；
第二，给岩茶一个适当的“醒”茶过程，很容易发挥出岩茶本身的品质。
所以，Nicha.com的建议是：洗茶。
但是，茶之所以能被称为文化，是因为它可以涵盖各种各样的东西。有人洗茶，但也有人把岩茶的第一次泡水看得极其重要。不仅舍不得摔，还美其名曰：大菜尤鲁、还魂汤等。
武夷山本地大部分茶厂和老茶客都会重点品尝第一次泡水。他们认为第一次泡水包含了这种茶最全面最浓郁的风味，是认识和品尝这种茶最重要的环节之一。
在品茶大赛的评比中，有经验的老师也是在第一次茶汤中找工艺缺陷，在第二次、第三次茶汤中找优势，第四次泡后再看茶叶本身的品质。
当然，如果你得到的是特别优质的桂花茶，含有很好的原料和制作过程的充分体现，你也可以避免洗茶。
