你泡红茶的时候，有没有“啊，怎么这么多茶梗”的疑惑？你有时会把大一点的梗拿出来扔掉吗？其实茶梗并不是混入茶叶的杂物，相反茶梗的价值很高。
挑选标准
在湖南红茶的采摘标准中，要求是成熟的鲜叶，所以我们这三种茶中有茶梗是很正常的。
口味需求
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高，所以在调配红茶时，也会适当添加茶梗。比如3kg的茯砖茶，是用堆积一年多的云台山大叶茶梗勾兑而成，为了有它独特的口感。
压抑需求
茶梗对压制也有重要作用，尤其是对黑砖茶。在加工和储存过程中，砖茶需要一定的温度、湿度和氧气条件来发酵。一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。
此外，一定的秸秆含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构力和强度。
还有茯砖茶。如果秸秆含量过低，会因为砖体过紧而影响通风，不利于金花(冠突散囊菌)的生长繁殖，因为金花是好氧菌。国家红茶的梗含量有明确的规定，比如茯砖茶的梗含量要求在15%-18%之间。
营养价值
茶梗其实很有营养。据茶叶专家研究，采摘下来的嫩茎含有大量的氨基酸(茶氨酸)和蛋白质，其含量远远大于茶叶中的含量。此外，陈方多年的茶梗和茶叶一样，被转化成许多能被人体吸收的营养物质，如茶多糖。当你冲泡陈年茶梗时，你会发现茶汤味道甘甜爽口，并伴有浓郁的香味。
虽然可以有梗，但是对梗的含量是有要求和标准的：
湖南地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010都做了详细的规定。小妮整理了一下，分享给大家！
1.茯砖茶：特级茯砖茶梗含量应小于等于10%，特级茯砖茶梗含量应小于等于18%，普通茯砖茶梗含量应小于等于20%(大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
2.黑毛茶：特级至六级的七个等级的黑毛茶，梗丝含量应分别小于或等于3%、8%、10%、12%、15%、17%、18%。
3.千二茶：成品千二茶的含量应小于等于5%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
4.花砖茶：特种花砖茶梗含量应小于等于5%，普通花砖茶梗含量应小于等于15%(大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。
5.黑砖茶：特级黑砖茶梗含量应小于等于8%，普通黑砖茶梗含量应小于等于18%(30mm以上梗不得超过0.5%)。
6.香尖茶：田健梗含量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。
所以，下次遇到茶梗，请不要再扔了。要知道，有些茶，好茶一定是有梗的。
