茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。它属于红茶，但又因其独特的“金花”(冠突散囊菌)而不同于普通红茶。
金花(Anthocystis cristata)是在原料加工过程中经过特殊程序——“发花”形成的。这个过程影响了茶多酚、氨基酸、咖啡因等物质的含量。茯砖茶滋味醇厚，汤色金黄明亮，香气馥郁，经久不散。那么如何冲泡茯砖茶呢？我们来看看下面的知心茶网：
一、准备前期工作：
茶具：白瓷盖碗(110ml)或茶壶，公平杯，茶杯，茶叶过滤器，茶巾和一壶开水。
煲汤时间：5秒左右。
水温：100
茶量：5g茯砖茶。
洗茶：对。
1.茶具
冲泡茯砖茶时，Nicha.com认为它的最佳搭档是白瓷盖碗(当然有人会说是茶壶)，白杯，黄亮汤，简直是天作之合。简单又不失大气，喝起来很渴望。白瓷盖碗容易冲泡，汤汁出来很顺畅，但是要掌握好拿的姿势，不然还是会烫的。
第二，水温
冲泡茯茶，水温至关重要，能直接影响茶汤的香气和滋味。
冲泡红茶的水温必须是100的高温水，100能激发香气物质，沉淀茶叶中所含物质，才能泡出满满一杯茶汤。(泡茶要用泉水、井水、纯净水)。
第三，暖杯
泡茶前的暖杯必不可少，主要是为了让茶更好喝。当然一个是清洗茶具，去除杯中的冷气，保证冲泡时茶汤的纯净。
二、陈年红茶长期存放在干燥、避光、低氧的环境中。暖杯后，杯温上升，可以激发茶的香气。所以在冲泡红茶之前，一定要把杯子温一下，让香气更好。
将杯子温热后，立即将温热杯子中的水倒掉。
第四，茶的量
将准备好的5g茯砖茶放入带盖的碗中，茯砖茶的用量一般为5g。如果太多，茶汤会太浓，尝不出茶的原味，还会导致轻微的苦味。
倒的茶太少，味道平淡，没有风，没有雨，没有阳光。一切都恰到好处，是最好的。不多不少，汤色和味道也恰到好处。
第五，醒茶
要想泡一杯好的茯茶，首先要将茶叶充分醒发，通常称之为润茶或洗茶。倒完茶后要注入开水，水和温度帮助茶叶舒展，使茶叶充分苏醒，有利于在正式冲泡时释放茶叶的最佳品质，洗去附着在茶叶各个环节的浮尘。
注水要轻柔。可以稍微增加注水点，收窄水线，降低醒酒茶的水温。大约3-5秒后，倒出醒酒茶汤，这也是茶人常说的洗茶。
第五，酿造
冲泡茯茶时，可采用定点注水或周边注水。周边或定点注水是泡一杯茶汤的利器。慢慢注入开水，不要一下子灌满，这样就不过瘾了。把水和茶的相对运动减少到稳定状态。这时你会发现汤的颜色慢慢变黄，最后是金黄色，很美。
冲完后5s左右即可出汤(倒干倒掉)，(从冲开水到出汤整个过程约10s)，保持1~5泡约5s，然后根据需要一次加5泡，如10s、15s、20s、30s。
一般情况下，优质的福珍茶更耐泡，越泡越香。泡了十几泡后，香味不变。
六、喝酒。
汤端上来后，把fair mug里的茶汤分在一个茶杯里，就可以闻到它的香味，观察它的汤，品尝它的味道。汤色金黄明亮，如陈年洋酒，无沉淀浑浊，极具观赏价值；口感纯正，味道香甜，花香松香。
冲泡好的福茶汤要及时喝完，否则茶叶的香气会因静置时间过长而流失。它
用茶针或茶刀撬走茯茶时，要尽量保持茶叶的完整；一只手握住福砖，另一只手将刀从福砖侧面插入里面。沿着压好的茶叶纹路用力向一边压，撬起来取茶，再把茶叶撬成小块。
温馨提示：茶刀主要用于打开壶身紧实的红茶。如果是存放多年，酒体非常松散的红茶，那就用手摇一摇或者搅拌一下。开茶的时候，不要一下子全开。一般2~3周就可以开了。
2.第二步，给茶叶通风。
驱散长期存在的气味。做法是把第一步分解的茶叶摊开，放在干净阴凉的地方几天。
温馨提示：为避免茶叶沾染杂味，通风环境不宜有异味。此外，茶叶不应直接暴露在阳光下。
3.第三步进入水箱。
就是将经过风吹的红茶放入紫砂壶或陶罐中，为茶叶营造一个温度、湿度、温度的环境，从而提高茶叶的品质。一般2周或1个月后即可取出使用。
