茶如人生,人生如茶。要泡一杯好茶,不仅需要好茶,还要有合适的茶具~倪茶网。
日常泡茶往往涉及到的主要冲泡器具不外乎两个,一个是茶壶,起调味的作用,一个是碗盖,起原味的作用。所以,泡茶,随手可得,属于茶壶和碗盖。那么既然都可以用来泡茶,那两者有什么区别呢?
用茶盖住碗
盖碗,细腻胎质,无异味,易清洗,只要清洗,不会有茶味。喜欢喝简单原味的茶的爱茶人士,不管喝的是什么茶,经常带着盖碗环游世界。
但实际情况下,盖碗一般更适合做新茶。新茶的水温要求不是特别关键。盖碗壁薄,开口大,保温性差,随时温度下降快。
但是对于老茶,水温一定要高。
可能是夏天没感受过吧。冬天用盖碗泡普洱和老白茶很容易,这点安、京沈的茶应该深有感触。
但这些都抹杀不了盖碗的好处。它能真实的展现一款茶的优劣。比如我们平时品茶的时候,都是白瓷碗。
盖碗是忠。每一次冲泡,每一次品尝原茶,都可以一眼看出优劣。大开小底的设计也让茶的所有香气更大程度的自由释放。
另外,盖碗的知名度高,价格也很大众化,基本都在100元以内,绰绰有余。
茶壶里的茶
相比之下,紫砂壶可以更好地装饰茶叶,增加茶叶的香味,使其更具吸引力,但它确实很贵,一般买不起,从几票到10票不等。
紫砂壶最大的特点是双孔结构,透气不透气。这种结构可以吸收异味,使茶叶更加纯正浓郁。这对老茶很友好。
但是,这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细小的气孔,密度比碗盖低很多,所以好吸收茶汤。
一把长期使用的茶壶,即使不加茶叶,只要泡水就能做出淡淡的茶汤。想拿个茶壶泡各种风格的茶,很容易品出来。
重点,画个圈~知心茶网:
所以基于茶叶的特性,盖碗更适合泡一些品质较新,鲜度、嫩度较高,或者香气不太复杂的茶叶,比如绿茶、红茶、轻发酵乌龙茶、新白茶、新普洱茶、黄茶等。
紫砂壶可以泡一些炭烤的乌龙、岩茶、老铁、陈年普洱茶、红茶、口感较重的熟茶。
但是,如果真的不想费那么大劲,情况又不允许,盖碗是最好的选择。
说到紫砂壶,有些爱茶的人会说“一壶不开二茶”。所以真的是茶壶只能泡一种茶?
不一定,但试着泡一壶茶。
因为紫砂壶有孔隙结构,吸收茶香。这是紫砂壶的特点,但因此,如果用紫砂壶泡不同的茶,茶汤的味道就会不纯。
但这种纯粹只是在一定程度上,并不是翻天覆地的变化。如果特别在意,一定要一壶茶,否则就是背离初衷了。
但是真的憋不住想换茶,只换一壶怎么办?
先将茶叶中的茶渣彻底去除,用清水彻底洗净,然后煮沸20分钟左右,也就是开锅的过程。
其次,打开锅盖,晾干。如果感觉干的太慢,可以把锅倒扣在茶几和毛巾上,干的会更快。
第三,壶洗干净后,用你要换的新茶,冲泡几次,然后时间可以长一点,第三次左右就可以正常冲泡了。
以上只是我的一点拙见,但总的来说,按照原则,你想怎么舒服就怎么来。毕竟你一个人喝茶,自由最适合你。