惠明茶产于浙江省丽水市景宁畲族自治县。它是以唐朝和尚惠明在这里种植茶叶而建的寺庙命名的。景宁惠明茶是一种名茶，自唐代种植以来，已有1200多年的历史。南宋时期，惠明茶已成为朝廷的贡品。它以其优良的品质、悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为我国众多名茶中的奇葩。1915年，他被选中参加巴拿马世博会，并获得一级证书和金牌。自此，惠明茶成为我国最受好评的饮品之一，被誉为“金牌茶”。
惠明茶具有薄而紧的外形，略带卷曲，色泽翠绿，回味甘甜醇厚，味浓而不苦，口感清爽，耐冲泡，香气持久等特点，是茶的珍品。
用于制作惠明茶的鲜叶是一芽一叶，芽头大，叶嫩，芽比叶长。制作时，首先在铜锅里炒豆芽，直到它们变绿，然后在适当的时候把它们从锅里拿出来，冷却后轻轻揉搓，然后在烘焙笼里烘焙，直到它们干了80%以上，然后在锅里重塑它们，翻炒它们，直到它们足够干。成品茶紧实浓郁，颗粒饱满，色泽翠绿顺滑，全芽覆盖，茶香鲜甜，有兰花香味，汤色清亮绿。
