明前茶贵如金,主要有三个自然原因。一种是明前茶生长缓慢,芽叶刚刚发芽,产量低,稀缺性高。二是明代以前的茶叶经过冬季调养,内含物可以保存,所以营养价值高,味道香甜可口;明朝三代以前,气温低,自然生态好,没有虫灾,所以茶品更加天然健康。
为什么茶前茶贵如金?
第一,物以稀为贵。
一般来说,茶园要到3月份才开放,而茶树要到“春分”后才发芽。由于清明节前气温较低,新芽生长缓慢,芽或叶的数量有限。
四斤鲜叶可以做一斤干茶。对于一些名茶,如碧螺春和西湖龙井,一公斤干茶则需要数万芽,所以产量有限。我们常说“物以稀为贵”,所以“明前茶”的价值就体现出来了。
第二,茶叶富含物质。
其次,明代经过漫长的冬季,茶树中的营养物质得到了充分的积累。另外,早春气温低,茶树生长速度慢。此时芽质较好,芽壮嫩,绿茶绿润。
而且“钱明茶”氨基酸含量高,富含蛋白质、维生素等能量,清香或熟板栗香含量高,苦味低,自然清新,口感好,滋味醇厚,总体上具有鲜、嫩、甜的特点。
第三,茶是健康天然的。
明初气温低,环境空气好,自然要过冬。茶园里的病虫害很少,也不需要使用农药。因此,早春茶是一年中品质最好的绿茶。
所以明代以前的茶更能代表春天的味道,健康自然。