君山是一个美丽的湖岛，位于湖南省岳阳市的西部，在洞庭湖的中间，离岳阳楼很远。据说君山茶在晚唐(923-933)被用作贡品，并受到各个朝代的攻击。清朝的甘龙皇帝非常喜欢君山茶，每年要进贡18斤。
《红楼梦》谈到妙玉用梅花上的雪煮老君梅茶，指的是君山银针茶。
君山银针都是用肥芽做成的，上面覆盖着丝状的毛发，颜色鲜艳。虽然它们被保存了很长时间，但它们的味道保持不变。收集和泡茶的过程非常类似于普通的精致名茶，除了干燥处理，这是非常特殊的。干燥分为一次干燥、一次包装、二次干燥和二次包装四个步骤，历时三天。初始干燥温度为80，90摄氏度。干燥70%后，用牛皮纸包好，放在木箱里。这叫做初始包装。两天后取出并再次烘烤。再干燥温度相对较低。当它干了90%时，用纸包起来，放置一天。等到花蕾变成淡黄色，散发出清新的香味。然后在低温下烘烤，直到完全干燥，并储存在铁盒中。
1959年，湖南茶叶实验站的技术人员创造了一种新的名茶——高乔银凤，它具有外形美观、香气清新、汤色清亮、口感醇厚的特点。
中国科学院院长郭沫若在1964年品尝了它之后非常感激。他为此写了一首诗，“新茶产于芙蓉国，它的香味被怀疑是成千上万个家庭的香味。我愿意让湖州夸口紫竹笋，我愿意用双井打红纱。大脑像冰雪，心像火，舌头不吃东西，眼睛不花。一起，我们可以防止世界喝醉。这三个房间都没用，而且是单独醒着的。山顶上的黄色花蕾被“长江之水和山顶上的茶”覆盖着。"蒙顶茶是我国名茶中的一颗璀璨明珠. "蒙山有茶，其精华受气，其茶有香气。历代名人和学士留下了许多赞美孟定茶的诗篇。白居易说:“我知道在竖琴上我只闻到鲁的水和茶。”
1959年，湖南茶叶实验站的技术人员创造了一种新的名茶——高乔银凤，它具有外形美观、香气清新、汤色清亮、口感醇厚的特点。中国科学院院长郭沫若在1964年品尝后非常欣赏它，并为此写了一首诗:“新茶产于芙蓉县，九疑香无处不在。”我愿意让湖州夸口紫竹笋，我愿意用双井打红纱。大脑像冰雪，心像火，舌头不吃东西，眼睛不花。在一起，我们不会让世界喝醉，三个房间也不会独自醒来。
