安吉白茶属于绿茶类。虽然它的名字里有一个词“白”，但它不是白茶。
安吉县位于浙江省北部，那里山川秀美，绿水潺潺。它是我国著名的竹子之乡。1982年，在安吉的一个山谷里偶然发现了一棵古老的白茶树。从此，安吉白茶逐渐被人们所认识和开发。
安吉白茶的颜色明显较浅。茶芽的颜色会随着季节而变化:清明节前的嫩叶是灰白色的；在谷雨中，嫩叶会逐渐变绿，直至全部变绿。安吉白茶的生产周期相对较短，通常只有一个月左右，这使得白茶更加细腻。
安吉白茶不同于中国六大名茶白牡丹“白茶”中的白浩银针。白毫银针和白牡丹是由绿色嫩叶制成的白茶。它们被归类为白茶是由其加工方法决定的。安吉白茶是一种特殊的白叶茶，其白色来源于品种。安吉白茶不仅是一种罕见的茶树品种，也是一种珍贵的名茶。
