一种生茶(普洱生茶)必须来自云南，是大叶种，是绿茶做的。至于成品的生茶，外观肥美、饱满、坚挺，串洗干净，色泽深绿，芽露在外面。冲泡后汤色鲜黄绿或橙黄色，饮后滋味醇厚浓郁，茶味足，花香果香。
首先，我们来看看普洱生茶的定义。
普洱茶是地理标志范围内的云南大叶种茶树鲜叶，经摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青绿茶。
然后称重、高压灭菌、干燥、包装等。
所以生茶必须来自云南，叶种是大叶种，技术也要求。
一个好的生茶的口感表现应该是茶汤进入后有很强的涩感，然后会融化掉，然后会有收敛感，整个口腔会有很强的皱感，而且强烈而持久。
好的生茶，通过合理的储存，会随着时间的推移改变其内部结构。
好的普洱生茶有什么特点？1.绳子很整齐。
茶饼的质量取决于原料、生产工艺等。
好的圣普茶饼条会很均匀，也就是炒过的茶叶不会出现大小不均匀的情况。
而且对于好的干茶，我们可以直接用肉眼看到饼面有芽。这样的生普茶原料不错。
2.芳香
它可以分为气味和口腔中的气味。气味分为：干茶、冷杯(公平杯)、叶底。
浸泡过的生普，应该有天然的香味，而不是霉味。
尤其是古树茶，目前已经检测出五六十种芳香物质。这些香水不会给人刺鼻的味道，但是闻起来很舒服，很自然。
原料好了之后，叶底是暗青色的，茶叶比较厚，用手搓茶叶不会轻易碎。
3.苦的
苦也是区分茶叶好坏的关键。苦是茶的本性，任何茶都有，但能很快化掉，所以是好茶。
但茶更重的原因只有两个：
一个是茶树比较年轻，从土壤中吸收的养分比较少，其他味道比较淡，而这个时候，这种原创性就显得特别突出；
另一种是给茶树施肥，尤其是尿素，可以快速促进生长，但是会快速改变土壤结构，所以会造成苦味增加。
4、回甘
回甘生津是茶的基本味道。比如太太茶回甜生津比较快，但是持久性差。一般6泡后开始减弱。古树茶的这种味道比较稳定，快速，持久。
优质生普虽然入口有些生涩感，但是这种生涩感很快就会在口中融化，而且入口很顺滑，整个舌头有些粘，口感感觉像喝米汤。
一般来说，判断回甘肃有两种方式。
一个是回甘肃的速度快。比如你喝了三杯茶，嘴里就会回甘肃，说明回甘肃的速度比较快。
另一种是回甜持续时间长，即喝完茶后，喉咙里仍有半个多小时的甜味。
5、体感
指饮茶后的身体感觉，如感觉舒服、口腔舒适、口干、额头出汗、喉咙痛、胃部不适等。
如果你的身体在喝茶后会有这些反应：背部或手掌出汗，身体发热等。那么你的生普在体感方面会有很好的表现，这也是好茶的特点之一。
