安化黑茶可以煮茶。安和红茶是红茶的一种，以当地特有的大叶种鲜叶为原料，经独特工艺精制而成。成品茶又浓又稠，冲泡后难以入味。但由于持续的高温，沸腾的茶能完全激发和释放茶的香气和滋味，使茶味更加浓郁醇厚。
安化黑茶是由黑茶制成的。
其原料粗老，但含糖量高，茶叶含梗多。
但用一般的制茶方法很难充分体现茶香，通过煮的方式可以充分煮出梗的味道，口感醇厚顺滑。
安化黑茶在煮的时候，可以用玻璃茶壶和陶瓷茶具，这样黑茶的香味更突出。
另外，红茶粗旷大气的陶茶具，古朴端庄，更符合红茶的深邃陈韵。
煮茶时，最好选择紧压茶和陈年红茶，因为其紧压茶和陈年红茶形态能更好地锁住香气和口感，煮出来的茶更有茶香。
比如老黑砖，因为叶子厚，梗多，耐煮，煮的时候更容易入味，所以推荐炒菜。如果是陈年的，比如老黑砖瓦，那就更好了！
比如田健，建议至少陈酿3~5年再烹饪，这样会更有韵味。新茶没有经过转化，煮出来的汤不够滑，没有香味，不建议煮。
煮茶，尤其是秋冬季节。煮一壶茶，满屋清香，心底暖暖的。
