沉香茶是一种特殊的代用茶,属于瑞香科,最适合粤西沿海沉香的生长。将瑞香科切成小块,放入水中煮沸,称为沉香茶。其制作工艺精湛,冲泡六次仍余香不散,茶汤金黄,入口香甜,温润绵长。
沉香汤可分为两类:一类是由香橼采集,将沉香母树和瑞香科大叶树种的嫩叶简单绞炒,制成可直接冲泡、煮沸的茶叶。
得到的茶汤色泽微黄,味道清香,不耐冲泡,泡三四次后索然无味。
另一种是将生沉香在饮用水中煎煮,或直接饮用,或用煮沸的重香泡茶,以增强或改变茶汤的味道。
如果在煮茶的时候点上一炷沉香,绿烟和水汽混合的沉香烟雾会让人感觉更加舒服和愉悦。
品陈香茶的清香,品滋味,追求味觉的体验。气息与气息之间的美,只可意会,不可言传。
说到这,不得不提中东人对沉香味道的执念。
他们更热衷于品味的表现:用香炉就像一个倒金字塔,口大底小。熏香的时候,底部放炭火,然后上面放格子,上面放沉香香料。火焰的热能直接传递到香上,沉香的气味爆炸非常快,非常浓郁。