小叶冬青是一种代用茶，又名‘青山绿水’。其茶是由木犀科小叶女贞鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、干燥制成。成品茶具有干茶绿、叶底绿、汤色绿三个绿色特征。但其原料并非传统茶树，因此不属于传统茶叶。
小叶苦丁茶的特点(余庆)小叶苦丁茶的特点是色泽翠绿，清香嫩缓，微苦微甜(微苦微甜)，串紧，滋味独特，具有“三绿”的特点，即干茶绿、叶底绿、汤绿。
余庆小叶冬青茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测。含总糖2.7%，还原糖1.01%，蛋白质22.37%，茶多酚18.02%，水浸出物52.37%。
同时含有多种氨基酸和人体必需的微量元素。类黄酮，-氨基酸，植物多糖，钠，钾，硒等元素含量较高，而咖啡因含量极低，只有0.087%。
苦丁茶的冲泡方法是用特制的玻璃杯，将开水冲入玻璃杯，放入苦丁茶中。这时候注意观察，惊喜瞬间就来了：只需要十秒钟左右，就像种子发芽时长叶的迅速铺展。
只见鲜嫩的茶叶在水中迅速伸展，变成嫩绿的嫩叶像嫩芽一样，几片叶子就是一株小植物。
它在水中迅速弯曲并开花。眼前出现了嫩芽，我手中的玻璃呈现出一派生机勃勃的景象，像一棵活生生的绿植在水中艰难生长。
这时，玻璃杯里释放出一阵清香，像草绿色的，充满了刚才的感觉.把茶水倒出来喝。苦涩的味道，回味无穷。
