在漫长的历史中，我们的祖先从土壤中创造了许多种精美的瓷器，其中——年的宋代“五大名窑”是讨论最多的话题。
“五大名窑”是什么，为什么是这五个？
“五大名窑”分别称为汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑。
五大名窑的说法最早出现在明代古籍—— 《宣德鼎彝谱》中。据记载，内府珍贵的瓷器有柴、汝、关、戈、钧、鼎等。
民国时期许知衡《饮流斋说瓷》也延续了这一说法：“宋代最著名的有五首，所谓柴、汝、关、戈、丁是也。有窑也是很可贵的。”
“木”，当然是木窑。据说这是五代以后周世宗柴荣制造的第一件瓷器。
至今未发现木窑遗址，也不知道宋代是否仍有生产，也没有可靠的器物流传。
因为太过神秘冷峻，被后人移出了宋代名窑。
最后剩下的汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五个窑就成了我们所熟悉的“五大名窑”。
官窑是为皇权而存在的。
官窑青釉方形花盆-宋代
北京故宫博物院藏品
南宋青瓷串纹穿耳壶
先说官窑。
官窑，分广义和狭义。
广义来说，就是给皇室做瓷器的窑口；狭义的“官窑”是指宋代建造的官窑。
我们知道，宋代是中国陶瓷工业史上非常重要的时期，甚至可以称之为“黄金时代”。
这一时期，大型瓷窑遍布中国各地，如定窑、磁州窑、当阳峪窑、汝州窑、登封窑、宝丰窑、禹州窑、耀州窑、介休窑等等。
宋代窑虽多，但相互间并不封闭。
他们也互相学习，互相借鉴，互相模仿，而一些窑的主流品种是非常一致的。慢慢的，他们就形成了窑系，遍布全国。
到了宋代，朝廷就从这些窑系和工厂中挑选和接受贡品。著名的越窑和窑址曾向皇室进贡。
比如宋徽宗曾经有一本书《大观茶论》，哪个茶碗好？
他说建窑最好，“玉不琢，不成器”，兔毛越长越好。
然而，虽然他说好，但一眨眼的功夫，他就觉得没有足够的瓷器可以致敬了。
尤其是，每当惠宗的艺术热情迸发时，这些需求都跟不上。
于是，在他的批准下，朝廷设立了官窑。
官窑专供皇室，决定了它的强烈特色。
你什么意思？
其他各大窑或窑可以模仿借鉴，官窑不行。
在皇权至上的古代社会，皇室使用的有缺陷的官窑一般都要处理掉，这个特点一直保持到明清。
公元1127年，汴京城破，“秦晖两案”被俘，中原故土彻底失守。
王南下临安(今杭州)，建立南宋王朝。
金朝占领北方大片领土后，对民间制瓷业产生了一定的影响，但这种影响并不是毁灭性的。北方的窑厂很快恢复生产，一些制瓷技术在金代继续发展。
汴京(开封)官窑随朝廷迁至秀内寺、蛟潭下(杭州)。
后来人们习惯把迁都前的北宋官窑称为“旧官”，迁都后的南宋官窑称为“新官”。
今天我们在博物馆看到的官窑，大多是南宋的“新官”，北宋的“旧官”遗迹尚未发现。
有些人曾经怀疑它是否存在。南宋顾《负喧杂录》谈汴京官窑说：郑和年间(1111-1118)，京师建御窑，称官窑。
据记载，惠宗统治时期，汴京城有一座官窑。
但是，到目前为止，这个官窑还没有找到。
有一种说法是开封的水位w
恭喜你，如果以上某一项说明你欣赏哥窑之美，你应该是民国古陶瓷鉴定家孙应洲先生。他称赞哥窑：“光泽如人脸上的汗，润泽如酥”。
没错，哥窑的显著特点就是“开”。
如果放大仔细看，会发现哥窑瓷器表面的开纹自然朴实无华，与鲜艳的釉面形成更大的色彩。
哥窑瓷器有不同的颜色。淡黄瓷如金线，黑瓷如铁线。两者交织，故称“金线”。
其实这种烧制本来就是釉的缺陷，只是工匠们巧妙运用，变成了釉彩装饰。
显然，制作哥窑的工匠们非常欣赏“丧之美”。
哥窑青釉穿耳瓶及其细节
故宫博物院藏品
格吴耀族Xi
上海博物馆藏品
独特的开膜方式使哥窑易于辨认，但其年代和产地却是近百年来学术界的未解之谜。
当初葛瑶进入人们视野，是清宫正宗老藏的身份。
因此，哥窑瓷也被学术界称为“代代相传的哥窑”。
目前，传世哥窑瓷器的主要收藏地点为台北故宫博物院（约150件）、北京故宫博物院（58件）、上海博物馆（15件）。
哥窑青釉菊瓣式盘
故宫博物院藏
博物馆中收藏的传世哥窑的来源很复杂，年代和窑口很多未知。
90年代，考古学家们仅凭历史资料和少量非纪年材料推测哥窑的产地和时代，说法自然也是各执一词。
关于哥窑产地，就有“杭州说”、“龙泉说”、“景德镇说”、“北方说”等等，各方学者互相Battle。
而近年来，学者们经过科技检测及古籍所说，断定产地应该在杭州凤凰山附近，年代却依旧未知。
总之，哥窑现在是五大名窑中疑问最多的一个。
定窑我有我的精彩
五代 定窑白釉塔式罐
定窑是“五大名窑”里最另类的。
它是——
唯一的白瓷！
唯一不开片的！
唯一以纹饰见长的！
唯一坚持实用为主的！
唯一烧造年代和地点清晰的……
这些个性，决定了定窑在“五大名窑”中走出不一样的路线和风格。
定窑的出现上限大概在唐代。
晚唐至五代时期，定窑生产水平有了大幅提高，已经精品倍出。
当时，有个很有名的窑址叫邢窑，“南青北白”，指的就是邢窑的白瓷。
唐末，邢窑走向衰落，定窑则刚好在这个时候开始起飞。
唐代- 邢窑梅瓶
宋- 定窑白釉花口碗
台北故宫博物院藏
到了北宋，定窑产量更是大幅提高，而且因为产品质量精、销路好，很多窑场生产仿定窑产品，形成了一个庞大的白瓷窑系。
熟悉定窑瓷器的朋友，可能会发现唐与宋的白瓷有一个很明显区别：
唐代白瓷，白中泛青；宋代白瓷则白中发黄。
有人认为是配方变了，其实不是！
实则是燃料有了变化。
唐代烧柴，宋则烧煤（宋代定窑窑址残存的大量炉渣证实了这一点），烧煤过程中火源会形成氧化，烧成后釉色就出现了偏黄。
不管是泛青还是偏黄，定窑基本定调是白色。
这种“坚持本色”的个性，决定了定窑的命运。
北宋 -定窑白釉牡丹纹执壶
北宋后期，宋廷以“定州白瓷器有芒不堪用”的莫须有罪名被废用，改命“汝州造青窑器”替代。
定窑随之淡出宫廷，暂隐于名瓷之列。
废用后的定窑并未衰落，宋室偏安后，继续供奉金、元两朝，长盛不衰，这也是为何定窑烧造年代和地点清晰的关键原因。
清清白白，坦坦荡荡，定窑走出了一条自我精彩之路！
汝窑土豪成就之路
汝窑的标志性颜色
天青色
若给汝瓷一条时间线，即：始于宋初，盛于北宋晚期，衰于南宋，终于元末。
比起这条时间线，人们更为熟知的是一句话——“纵有家财万贯，不抵汝瓷一件”！
汝瓷薰炉
宝丰清凉寺村汝官窑遗址出土
为何汝瓷会有如此高的价值？
先来看汝窑成就之路。
汝窑，在宋代有官窑与民窑之分。
官窑一般称“汝官窑”，汝州窑的民窑则以“窑以地名”的原则。
汝州市境内的严和店、轧花沟、任村等都是北宋著名的北方青瓷窑场，它们大多以刻花和印花为基本装饰。
另外，一个是宝丰窑，位于河南宝丰清凉寺。
不过，宝丰窑，不单单生产汝青瓷，它的产品种类很丰富。考古资料显示在其窑址中光采集到的民窑产品标本就有青瓷、黑瓷、白瓷、三彩釉陶等。
此处，需弄清楚的是：“汝窑为魁”或汝窑名列宋代青瓷榜首，这是指汝官瓷而言，而非“汝州窑”。（宋以后文献中的“汝窑”差不多全是指汝官窑。）
汝官窑，显然即是专为宫廷烧造御用瓷器的窑厂。
它存在的时间非常短暂。
大约只有北宋哲宗元祐元年（1086年）到宋徽宗崇宁五年（1106年）的20余年。
产量不大，产品也不多，所以到南宋早期已经“近尤难得”了。
有人曾做了统计，世界上以千计的博物馆中能藏有宋汝瓷者不足10家，而这几家博物馆藏汝窑传世物总计亦不足70件。
所以，早在明清时期，民间已有“纵有家财万贯，不抵汝瓷一件”的口碑广为流传。
当然汝窑瓷价值千万并非完全因其存世稀少，还在于其工艺之绝伦，釉色之变幻。
这个窑很好认，它有几个突出特点：首先，它的胎是香灰色，且胎很细，透过薄釉处可微见粉色；
其次，釉色是天青色，但这种青它并不好控制，不同器物会浓淡区别。所谓淡者如碧空万里，谓之“天青”；深者似雨过天晴云破之处，谓之“天蓝”。
下列一组可对比一下：
河南博物院藏
大英博物馆藏
北京故宫博物院
藏汝窑三足樽承盘
这些馆藏的传世品，在背景色相似的情况就能一眼分辨的色差。
这是胚和釉。
汝窑还有一个特点——“开片”。成功的汝窑釉面上往往开有细碎繁密的纹片，宛如鱼鳞或冰裂状。
汝窑莲花式温碗局部
可以看到明显的开片
本来吧，瓷器釉面出现纹片是一种瑕疵。
瓷器在烧造过程中，胎和釉膨胀系数都是不一样的，当胎的膨胀系数大于釉的膨胀系数时，就会出现冰裂。
古人们利用这种冰裂当作装饰，这一特点转而备受人们的赞誉。
汝窑三足承盘
北宋，北京故宫博物院藏
也许正是由于汝瓷技艺超群，因而才得到北宋宫廷的赏识。
到北宋晚期，汝窑御用品烧制时开始以名贵的玛瑙入釉，以致汝窑瓷质如堆脂，面若美玉，工艺愈加精湛。
“汝窑为魁”之称，便也不足为奇了。
钧窑就要这般光彩
北宋 钧窑玫瑰紫釉菱花式花盆
世上没有两件一模一样的钧瓷。
所以，才有了：“钧瓷无对，窑变无双”！
“窑变”，无疑是钧瓷的奇绝之处，“靠天吃饭”这种不确定性，成就了钧瓷特殊的美感。
而钧瓷中的色彩，像是小彩虹一样绚烂，先人的色彩审美从未变得如此丰富，人人都可以是艺术家，人人也可以是冒险者。
这是釉的功劳、火的精彩，但最终还是人的追求。
北宋晚期的钧瓷
为何钧窑能幻化出如此众多的色彩？
一切皆因它的窑变釉。
窑变釉，广义说它仍是青瓷，其主要的色剂是氧化铁，但它和一般青瓷又不一样，除了铁之外，又加入了铜、钛、锡、磷等元素。
所以，入窑后自然发生变化，即窑变。
钧窑窑变主要两个色调：一是色调偏红，另一种偏蓝。
红，红的很容易一致；蓝，则深浅不一，浅的浅到天青色，甚至月白色。
有人要疑问了：不是还有紫色吗？
紫色，其实是红与蓝两种色调糅合一起了。
钧窑天蓝丁香紫渣斗式花盆
单从色调上来说，还是红、蓝两种。
红色调主要着色剂是氧化铜，蓝色调则是氧化铁。
除了窑变，钧窑造型和纹理上都遵循规整对称的原则。
尤其是官造钧窑，无论体积、大小，都讲究对称之美，规整对称，高雅大气。
到了明清时期，工匠们在经过无数次的烧制后，已能达到一定程度上掌控窑变的技艺，但每一窑仍有许多不可控因素。
所谓：“一窑一乾坤，一窑一世界。”
或许，不可控，正是它的迷人之处吧！
