"长江之水，蒙山之茶."蒙顶茶是我国名茶中的一颗璀璨明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶有香气。历代名人和学士留下了许多赞美孟定茶的诗篇。白居易有一句名言:“闻秦鲁之水，茶归孟之山”。唐朝时，李阳王写了《蒙山白云岩茶》首诗，高度赞扬了:句“如果陆羽被教导要掌握舆论，他应该是世界上第一个茶。宋代诗人范成大说:“四川的茶是神圣的，而蒙山的味道是独特的。文彦博在他的《谢人惠寄蒙顶茶》诗中写道:“旧谱最出名的是面具顶的味道，出芽的云的腋比醒来的报酬好。”。在清代赵恒对蒙山茶花诗的审判中，有一句话是这样说的:“色淡、香长、品不朽。”。“这显示了蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉
蒙顶茶产于四川省邓莱山脉的蒙山，已有2000多年的历史。早在东汉时期，人们就称之为“圣花”和“吉祥花蕊”，收藏后献给地方官员。从唐朝到清朝，它一直被用作贡茶。一千多年来，每年都是贡品，这在中国茶的历史上也是罕见的。
蒙顶茶是蒙山出产的各种名茶的总称。过去，有像雷、雾铃、雀舌、黑喙和白毛这样的嫩散茶，还有像凤凰饼和龙珠这样的紧茶。解放后，这些名茶在保留传统类别的基础上得到改进和提高。这些名茶的名称包括花蜜、石花、黄芽、稻芽、万春银叶、玉叶长春等。其中，石花和黄芽属于黄茶类。解放初期，黄芽主要产生，故称“孟定黄芽”。
面具顶部的黄色花蕾制作精美。杀青后，嫩梢应轻轻揉搓，然后在锅中整形，摊凉，在锅中再次油炸，最后在低温下干燥。这颜色比石花黄亮的好。嫩芽金黄，清香扑鼻，清亮爽口。
